وصفات طبخ واكلات
طريقة عمل سلطة الباذنجان والرمان بالخطوات
مكونات
- 450 غ من الباذنجان ، (1-2 ، حسب الحجم)
- زيت الزيتون
- باقة من النعناع الطازج
- 1 فص ثوم
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
- 1 ملاعق كبيرة من دبس الرمان
- 9 ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي على الطريقة اليونانية
- حفنة واحدة من بذور الرمان
طريقة
- قطع الباذنجان إلى شرائح بسمك 1 سم. قشر فصوص الثوم.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، اقلي شرائح الباذنجان بكميات كبيرة من زيت الزيتون ، حوالي 5 إلى 6 دقائق على كل جانب ، أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا – ستحتاج إلى القيام بذلك على دفعات ، وإضافة المزيد من الزيت حسب الضرورة ، حسب الحاجة يمتص الباذنجان الكثير.
- انقليها إلى المناشف الورقية المطوية لتصفيتها واتركيها تبرد قبل التبريد حتى الحاجة.
- لخلع الملابس ، نقطع أوراق النعناع ونقطعها. باستخدام المدقة والملاط ، اسحق الثوم وقليل من ملح البحر في عجينة. عندما تصبح ناعمة ، امزجي زيت الزيتون البكر الممتاز والخل ودبس الرمان والنعناع.
- ننسق شرائح الباذنجان على طبق التقديم ، ثم نضع الزبادي فوقها ونضعها فوق الصلصة وننثرها فوق بذور الرمان.
