شرح فوائد الشوفان وتخسيس الجسم

2. تحسين استجابة الأنسولين وخفض نسبة السكر في الدم

يحتوي دقيق الشوفان على ألياف قابلة للذوبان تسمى بيتا جلوكان والتي يمكن أن تساعد في تحسين استجابة الأنسولين وربما تقلل من نسبة السكر في الدم أيضًا.

قد يجد الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع 2 أن دمج دقيق الشوفان في نظامهم الغذائي يساعدهم على إدارة مستويات السكر في الدم ، طالما أنهم لا يضيفون سكرًا إضافيًا إلى الطبق.

وجدت مراجعة للبحوث حول فوائد دقيق الشوفان للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 أن دقيق الشوفان له تأثير إيجابي على التحكم في نسبة السكر في الدم. وذكر المؤلفون أنه من الضروري إجراء المزيد من الأبحاث لاختبار سلامة دقيق الشوفان للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول .

3. توفير الكثير من الفيتامينات والمعادن

الشوفان هو غذاء غني بالمغذيات يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن مع انخفاض السعرات الحرارية .

تناول الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية التي تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية يمكن أن يوفر للشخص العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمه بينما يساعده على فقدان الوزن أو الحفاظ على وزن صحي.

يحتوي دقيق الشوفان على:

• المغنيسيوم
• حديد
• الفوسفور
• زنك
• حمض الفوليك
• نحاس
• الفيتامينات B-1 و B-5

4. تحسين مستويات الكوليسترول في الدم

هناك بعض الأدلة لدعم الادعاء بأن دقيق الشوفان يمكن أن يدعم مستويات الكوليسترول الصحية بسبب محتواه من بيتا جلوكان.

A مراجعة 2014 قرر أن الشوفان يمكن أن تقلل من مستويات الكولسترول الكلي إذا كان الناس تستهلك 3 غرامات (ز) أو أكثر من بيتا جلوكان يوميا.

وفقًا للبحث ، قلل بيتا جلوكان من نسبة الكولسترول الدهني منخفض الكثافة ، أو “الكوليسترول الضار” ، ولكنه لم يؤثر على نسبة الكولسترول الدهني عالي الكثافة ، أو “الكولسترول الجيد.

5. تعزيز البكتيريا الصحية في الجهاز الهضمي

يشكل بيتا جلوكان في دقيق الشوفان مادة تشبه الهلام عندما تختلط مع الماء. لكن يغطى هذا المحلول المعدة والجهاز الهضمي.

يغذي الطلاء البكتيريا الجيدة في القناة الهضمية ، مما يزيد من معدل نموها ويمكن أن يساهم في القناة الهضمية الصحية.

وجدت دراسة صغيرة تدرس تأثير دقيق الشوفان على نمو البكتيريا أنه يمكن أن يكون له تأثير إيجابي.

6. إدارة الوزن

دقيق الشوفان غني بالألياف القابلة للذوبان ، لذلك يميل الناس إلى الشعور بالشبع بعد تناوله بسرعة أكبر مما يشعرون به بعد تناول الأطعمة الأخرى.

يمكن أن يساعد الشعور بالامتلاء الشخص على تقليل حجم حصته وتحقيق أهدافه لفقدان الوزن.

خلص الباحثون الذين ينظرون إلى تأثير دقيق الشوفان على الشهية إلى أنه يزيد من الامتلاء ويقلل من الرغبة في تناول الطعام خلال الساعات الأربع القادمة.

7. الحد من مخاطر الربو

الربو حالة شائعة تحدث غالبًا أثناء الطفولة. هناك بعض الأدلة التي تشير إلى أن أطعمة معينة يمكن أن تكون عامل خطر للإصابة بالربو ، بينما قد يقلل البعض الآخر من الخطر.

على سبيل المثال ، حددت دراسة أجريت على 3781 طفلًا أن أولئك الذين تناولوا الشوفان كواحد من أول طعامهم كانوا أقل عرضة للإصابة بالربو في سن 5 سنوات. لكن تشمل الأطعمة الأخرى التي قد تقلل من المخاطر ما يلي:

• قمح
• الذرة
• حبوب الشعير
• سمك
• بيض

8. تخفيف الإمساك

الإمساك مشكلة معوية شائعة تصيب الجميع تقريبًا في مرحلة ما.

يمكن أن تساعد الألياف الموجودة في دقيق الشوفان في الحفاظ على الفضلات في الجهاز الهضمي تتحرك ، والتي يمكن أن تخفف أو تمنع الإمساك.

التغذية

يتضمن دقيق الشوفان العديد من العناصر الغذائية الرئيسية.

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي كوب واحد من دقيق الشوفان المطبوخ على:

• 166 سعرة حرارية
• 5.94 غرام من البروتين
• 4.00 جم من الألياف الغذائية
• 3.56 غرام من الدهون

كيفية صنع دقيق الشوفان

يتوفر دقيق الشوفان في عدة أنواع مختلفة ، بما في ذلك:

• شوفان
• قطع الصلب
• سحق
• توالت

يأخذ شوفان الشوفان أطول وقت للطهي ، لكن حيث أنه يحتوي على الشوفان الكامل. يستغرق الشوفان المقطوع والمعدن والمطلي الصلب وقتًا أقل في التحضير.

ما لم تنص العبوة على خلاف ذلك ، يمكن للناس صنع دقيق الشوفان بغلي الشوفان في حليب البقر أو الحليب النباتي أو الماء. ستختلف أوقات الطهي ويمكن أن تتراوح من 10 إلى 60 دقيقة.

لطهي دقيق الشوفان ، لكن يجب على الشخص اتباع التعليمات على العبوة. تتضمن الخطوات عادةً:

• جلب 1.5 كوب من الحليب أو الماء ليغلي
• التحريك في نصف كوب من الشوفان
• خفض الحرارة إلى متوسطة
• يغلي لمدة 10 إلى 20 دقيقة للشوفان المقطوع أو المسحوق أو الملفوف
• يغلي لمدة 50 إلى 60 دقيقة لحنجرة الشوفان
• التحريك في مكونات اختيارية إضافية ، مثل التوابل أو المحليات