طريقة عمل ستيك فيليه مع ستيلتون وتوت بري
مكونات
- 2 شرائح لحم فيليه قليل الدهن
- 50 جم / 2 أونصة جبنة زرقاء ، مثل ستيلتون ، مفتتة
- 5 مل / 1 ملعقة صغيرة توت بري مجفف مفروم خشناً
- 15 مل / 1 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم الطازج
- ملح
- 5 مل / 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 30 مل / 2 ملعقة كبيرة زيت
لخبز البطاطس والبصل
- 675 جم / 1 رطل بطاطس شمعية ، على سبيل المثال King Edward أو Maris Piper ، قشرها وشرائح رقيقة جدًا 15 جم / أونصة زبدة
- 1 بصلة صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
طريقة
1. في وعاء صغير ، اخلطي الجبن والتوت البري والثوم المعمر معًا.
2. ضع شرائح اللحم على لوح تقطيع وقطّعها إلى نصفين أفقيًا. افرد نصفين من شرائح اللحم. وزعي أنصاف شرائح اللحم المتبقية.
3. ثبت شرائح اللحم باستخدام خيط الجزار أو أعواد الكوكتيل. يتبل بالملح ولفه في الفلفل المطحون.
4. سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة واطهي شرائح اللحم حسب تفضيلاتك *. انقله إلى طبق دافئ واتركه يرتاح لبضع دقائق.
5. قم بإزالة الخيط أو أعواد الكوكتيل من الستيك قبل التقديم مع أي عصائر البطاطس والبطاطس المخبوزة.
أوقات طهي شرائح اللحم
(على أساس شريحة لحم سميكة 2-3 سم / -1¼ بوصة) نادر: 3-4 دقائق على كل جانب متوسط: 4-5 دقائق على كل جانب جيد: 6-7 دقائق على كل جانب. اكتشف المزيد حول طهي شريحة اللحم المثالية .
خبز البطاطا والبصل
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 50-60 دقيقة
1. سخن الفرن إلى Gas Mark 4 ، 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت.
2. اشطف البطاطس بالماء الجاري البارد ، ثم صفيها واتركها حتى تجف في منشفة شاي سميكة أو ورق مطبخ ماص.
3. دهن طبق مسطح مقاوم للفرن (حوالي 20 سم × 15 سم / 8 بوصة × 6 بوصة وعمق 2.5 سم / 1 بوصة) بنصف كمية الزبدة وضع طبقة من البطاطس فوق قاعدة الطبق. يُغطى بطبقة من البصل ويتبل.
4. كرر حتى يتم استخدام جميع الخضار ، مع الانتهاء بطبقة بطاطس نظيفة والضغط بقوة لأسفل.
5. يُسكب فوق المرقة ويُقطّع بالزبدة المتبقية. تُخبز في الفرن لمدة 50 دقيقة إلى ساعة. قم بتغطيته بورق القصدير إذا تحول لونه إلى اللون البني بسرعة كبيرة.
6. تقدم مع شرائح اللحم فيليه.