طريقة عمل شوربة البروكلي
مقادير شوربة جبن البروكلي
هذا الحساء اللذيذ مصنوع بدون كريمة ثقيلة أو حليب أو دقيق – أو حتى مرق نباتي. ستحتاج فقط إلى بعض المكونات الأساسية لصنعه:
- تساهم الزبدة في الحصول على نكهة لا تقاوم وقوام حريري. من الناحية الفنية ، يمكنك استبدالها بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر ، لكني أفضل الزبدة هنا.
- يشكل البصل والثوم طبقة أساسية لذيذة. نظرًا لأننا نمزجها جميعًا لاحقًا ، فلا داعي لتقطيعها جيدًا. في الواقع ، يمكنك فقط سحق الثوم بجانب سكين الطاهي الخاص بك (كن حذرًا) ، ثم قشر الجلد ورميه في الوعاء. سهل جدا!
- بطاطس روسيت ، مقشرة ومطبوخة حتى تصبح طرية ، تضفي ملمسًا كريميًا فاخرًا بمجرد مزجها. هذا هو خدعة لقد استعملت في بلدي ماك النباتي والجبن و كازو النباتي وصفات يعمل حقا.
- الكثير من البروكلي بالطبع. ينبع الجسم ونكهة البروكلي الإضافية. سنهرس نصف زهيرات البروكلي ونطبخ الباقي في القدر للحصول على قوام.
- يجمع الماء كل ذلك معًا. لقد جربت استخدام الماء بدلاً من مرق الخضار في الحساء مؤخرًا ، وقد أعجبت حتى الآن. يمكن أن تساهم مرق الخضار التي يتم شراؤها في المتجر في لون غير مرغوب فيه ونكهات غير طبيعية وملح زائد. الماء ليس لديه أي من هذه القضايا. بالإضافة إلى أنه يوفر عليك بضعة دولارات.
- تقدم جبنة الشيدر الحادة نكهة شيدر قصوى وقوام كريمي. يمكنك البدء بأربع أونصات (نصف كتلة) وإضافة المزيد بما يناسب تفضيلاتك. يُفضل استخدام الجبن المبشور يدويًا ، حيث يتم تغليف الجبن المقطّع مسبقًا بمساحيق يمكن أن تتسبب في تماسك الجبن معًا بمجرد ذوبانه. اشترِ جبن شيدر أبيض إذا استطعت. قد يحول الشيدر الأصفر هذا الحساء إلى لون مؤسف ، لكني لم أحاول التأكد.
هذا الحساء نباتي وخالي من الغلوتين ، وقد توصلت إلى بعض البدائل لجعله خاليًا من منتجات الألبان / نباتي (حقًا!). هذه التفاصيل موجودة في ملاحظات الوصفة.
ملاحظات واقتراحات المعدات
يحتوي هذا القسم على روابط تابعة ، مما يعني أنني قد أكسب عمولة صغيرة إذا قمت بتقديم طلب من خلالها (دون أي تكلفة عليك).
تنتج هذه الوصفة كمية كبيرة من الحساء (حوالي 10 أكواب). إذا كنت تخدم شخصين أو لا تريد الكثير من بقايا الطعام ، فيمكنك بسهولة تقطيع المكونات إلى النصف. إليك ما ستحتاجه لتحقيق ذلك:
- أقسم أن مذاق الحساء يكون دائمًا أفضل عند طهيه في فرن هولندي. لقد استخدمت Le Creuset 5.5 لتر لهذه الوصفة. كما أن إناء الحساء الكبير ثقيل القاع سيفي بالغرض.
- ستحتاج إلى غطاء للوعاء. في السؤال ، يمكنك استخدام صفيحة خبز معدنية.
- إذا كنت تقوم بإعداد الدفعة الكاملة ، فستحتاج إلى مزجها على دفعات في خلاطك القائم. لم أتمكن من مزج الدفعة الكاملة دفعة واحدة في فيتاميكس . انقل الجزء المخلوط إلى إبريق أو وعاء مقاوم للحرارة أثناء خلط الباقي ، ثم اخلطه جميعًا في قدر الحساء.
- أو يمكنك استخدام خلاط الغمر. تكمن مشكلة الخلاطات الغاطسة في أنها لا تقدم حساءًا دسمًا كما يمكنك في الخلاط القائم. أتمنى لو لم يكن ذلك صحيحًا!
ملاحظة تتعلق بالسلامة: لا تقم أبدًا بملء الخلاط القائم بعد خط التعبئة الأقصى ، وإلا فقد ينتهي بك الأمر بفوضى عملاقة (وواحدة ساخنة ، إذا كنت تقوم بإعداد الحساء). أنت بحاجة إلى معرفة كيفية عمل الخلاط الخاص بك. يسمح تصميم غطائي للبخار بالخروج ، ولكن إذا لم يكن لديك غطاء ، فستحتاج إلى إزالة القطعة المركزية حتى لا تضغط المحتويات أثناء مزجها. قم بتغطية الفتحة بمنشفة شاي ، لكن لا تضع يدك عليها لأن البخار ساخن.
ماذا تقدم مع شوربة البروكلي
هذا الحساء هو وجبة خفيفة من تلقاء نفسه ، أو قد يكون وجبة مناسبة مع ساندويتش أو سلطة مقرمشة. فيما يلي بعض الخيارات التي لا تكون جبنيًا جدًا عن عمد ، من أجل التوازن.
