هل تأكل السلمون المزروع
ربما تكون قد شاهدت تقرير Arte عن سمك السلمون الذي نشرته القناة الفرنسية الألمانية مؤخرًا.
يحظى السلمون الأطلسي ، وهو حيوان رمزي للنرويج ، بالإعجاب لقوته وطاقته [1] .
ومع ذلك ، منذ ظهور مزارع التكاثر ، أصبح سمك السلمون مهددًا ، مما أدى إلى انتقال المزيد والمزيد من النرويجيين ، وخاصة الصيادين الذين يرونه يختفي من الأنهار ، ومحبي الطبيعة.
تربية ، ما هي المشكلة؟
كما هو الحال غالبًا مع الصناعة ، فإن المشكلة الأولى في مزارع السلمون هي الكمية.
في الثمانينيات ، كان هناك أكثر من مليون سلمون بري في أنهار النرويج وقليل جدًا من المزارع.
في عام 2020 ، تضاعف عدد السلمون البري ، ويقدر العلماء أن عدد سكانها يبلغ 530 ألف فرد ، بينما سيكون هناك ما بين 350 و 400 مليون في المزارع. وهي موزعة على 1428 امتيازًا ، ممنوحة من الدولة النرويجية ، على طول الأنهار والسواحل في البلاد.
خلال 40 عامًا ، اختفى سمك السلمون البري من ثلثي أنهار النرويج.
قاموا بتعبئة 1288 نهراً في عام 1980 ، و 687 في عام 2000 و 450 في عام 2020 …
ما هو الرابط مع التربية؟
تشكل مزارع السلمون ثلاثة تحديات رئيسية لبقاء السلمون البري:
- أدت الزيادة الكبيرة في عدد السلمون إلى زيادة طفيليات هذه السمكة بمقدار عشرة أضعاف . يسبب قمل السلمون على وجه الخصوص العديد من الوفيات في كلا المجموعتين. السلمون البري ، الذي يصعد الأنهار حيث توجد مزارع ، يصاب بالقمل بدوره. إنهم يموتون بعشرات الآلاف.
- يؤدي براز السلمون إلى تحمض أسماك السلمون في الأنهار ، وهي شديدة التركيز ، وتلوث بيئتها. النتيجة: في بعض المزارع ، هم في حالة صحية سيئة للغاية. إنهم مرضى ومغطى بجراحهم ويموتون بالملايين. 50 مليون سلمون يموت كل عام في المزارع النرويجية! بالنسبة لأسماك الأنهار الأخرى ، بما في ذلك السلمون البري ، فإن هذا الاضمحلال في نظامها البيئي ضار. نحن بعيدون عن صورة المضايق الجميلة التي تعبرها شلالات المياه النقية …
- يهرب سمك السلمون المستزرع من معسكرات الاعتقال. وبذلك ، تفرخ مع السلمون البري وتضر بالتراث الجيني لهذا الأخير. في الواقع ، لا يصعد سمك السلمون المستزرع إلى الأنهار ويستهلك الكثير من المواد النباتية وغالبًا ما يكون مريضًا. ينتج عن التبويض بين نوعي السلمون أسماك غير صالحة للحياة البرية وتهدد الأنواع بشكل أكبر. رسميًا ، هرب 183000 سلمون من المزارع ، لكن بعض العلماء يخشون أن يكون أكثر من ذلك بكثير.
تكمن المشكلة في أن صناعة السلمون مزدهرة للغاية لدرجة أن السلطات النرويجية واللاعبين في الصناعة يريدون زيادة إنتاج السلمون خمسة أضعاف بحلول عام 2050!
بهذا المعدل ، سيختفي السلمون البري قريبًا من التراث الطبيعي والثقافي للنرويجيين … سيظل لديهم تجارة السلمون الاصطناعي …
السلمون المستزرع ، سلمون “مزيف”؟
يأتي النجاح المذهل لمبيعات السلمون النرويجي حول العالم من تصور هذه الحيوانات غير العادية في البرية.
رحلتهم رائعة.
تفرخ في أنهار النرويج. من هناك ولد الملايين من اليرقات الرمادية.
يذهبون إلى أسفل النهر إلى المحيط حيث سيعيشون سنة أو سنتين أو ثلاث سنوات. ويختلف حجمها حسب الوقت الذي تقضيه في البحر.
أنها تستهلك أساسا الجمبري الصغير، والتي سوف تعطي لهم لونها وردي أو أحمر لأنها تحتوي على الأصباغ الطبيعية: أستازانتين.
ثم ، متحديًا قوانين الجاذبية ، يتحرك السلمون إلى أعلى الجدول الذي ولده. من سلسلة إلى سلسلة ، يصلون إلى مكان التفريخ الأصلي. إنهم ليسوا مخطئين أبدا. يبدو الأمر كما لو كان لديهم نظام GPS مدمج.
يفرخون بدورهم ويسلك أحفادهم نفس المسار الذي سلكوه. يمكن لسمك السلمون البري الأطلسي أن يصنع هذا الطريق عدة مرات في حياته. ومنذ فجر التاريخ بدأت هذه المغامرة الخطيرة من جديد …
هذا هو السبب في أن هذا الحيوان ملهم للغاية .
في المزارع ، القصة مختلفة تمامًا. سمك السلمون لا يصعد النهر وهو شبه نباتي. يتم تغذيتها بحبيبات تحتوي على فول الصويا المعدّل وراثيًا من أمريكا اللاتينية ودقيق السمك وزيت السمك. النتيجة: كلهم رماديون وأقل شجاعة. حتى تظل حمراء قليلاً ، نضيف أستازانتين اصطناعي.
هذا ليس فيلم Louis de Funès، L’aile ou la Cuisine ، حيث يتم رسم الأسماك الصناعية ، لكننا لم نعد بعيدين جدًا!
في المزارع العضوية ، ربما لا تتغذى على الكائنات المعدلة وراثيًا وتكون المزارع أقل تركيزًا. ولكن ، بالنظر إلى طريقة حياة هذه السمكة ، فإن فكرة تكاثرها هي انحراف!
عندما يتوسع المحيط الأطلسي ليشمل… السواحل التشيلية!
تزدهر تجارة الذهب الوردي هذه لدرجة أن النرويجيين استثمروا في تشيلي لتطوير مزارع السلمون الأطلسي هناك!
هناك ، ليس الضمير البيئي هو الذي يتحرك بل هو اجتماعي. لأن صناعة السلمون هناك تسيء معاملة العمال ، وغالبًا ما يصابوا في مواقع الإنتاج ، في حين أن معظم المكاسب المفاجئة التي أبلغت عنها هذه الشركات تعود إلى النرويج.
حتى أن هناك نسبة عالية من الوفيات بين الغواصين مرتبطة بظروف العمل القاسية المفروضة عليهم.
يشعر السكان المحليون أنهم يخسرون أكثر مما يكسبون.
كما أن الحصة البيئية ، في الوقت الذي تتطلع فيه شركات السلمون بشكل خطير على الطبيعة البكر لباتاغونيا ، ضرورية أيضًا.
لقد حان الوقت لتقديس مناطق معينة من العالم ، مثل باتاغونيا!
بالنسبة للسكان المحليين ، سيكون أيضًا استثمارًا للمستقبل. لأنه في غضون سنوات قليلة ، ما هي الدولة التي ستظل قادرة على التباهي بامتلاكها لمساحات طبيعية وبرية بمنأى عن روح الربح البشري؟
Renature ، وظيفة طويلة الأمد
كل شيء ليس مظلمًا في عالم المتنمرين هذا!
يحاول فريق من العلماء إعادة إدخال سمك السلمون الأطلسي إلى نهر الراين ، الذي كان يومًا من أكثر الأنهار المأهولة بالسكان في أوروبا!
ومع ذلك ، فإن هذا العمل ، الممول جزئيًا من قبل الاتحاد الأوروبي ، يستغرق وقتًا.
يتم إعادة مئات الآلاف من الزريعة إلى النهر كل عام على أمل إعادة بناء مجتمع مستقر في غضون عشرين عامًا.
لكن بين المواقع الصناعية والسدود الكهرومائية والنشاط البشري ، فإن هذا المشروع ليس سهل التنفيذ!
وماذا عن فرنسا؟
في بداية القرن العشرين ، كان السلمون وفيرًا في جميع أنهار فرنسا.
كان صيد سمك السلمون نشاطًا شائعًا يشاركه مئات الآلاف من الفرنسيين!
وهي تعيش اليوم فقط في عدد قليل من الأنهار الساحلية في بريتاني أو جبال البرانس.
اختفائه مرتبط بما يلي:
- الصيد الجائر وتلوث المياه؛
- تدهور الموائل وأراضي التكاثر ؛
- تصنيع المجاري المائية وتدفقها ؛
- سدود غير سالكة
- الاحتباس الحراري.
يجب أن تكون إعادة السلمون إلى أنهارنا أمرًا ممكنًا لأنه لا يمكن التغلب على أي من أسباب اختفائها ، حتى الاحتباس الحراري.
لكن هذا يتطلب إرادة سياسية قوية وتحولا عميقا في علاقتنا بالبيئة.
على وجه الخصوص ، سيكون من الضروري:
- إعلان الأنهار “مناطق عضوية” ولديها فقط محاصيل عضوية وغير صناعية على طول الأنهار ؛
- المزيد من الأشجار على طول الأنهار للحفاظ على نضارتها ؛
- قبول أن بعض ضفاف الأنهار ليست مصطنعة ، وهو ما يبدو أن السلطات العامة قد أدركته [2] ؛
- تحسين حراشف مرور الأسماك على المجاري المائية ؛
- إنشاء أو تعزيز برامج محددة لتحسين حالة الأنهار.
وما المستهلك؟
كما فهمت ، فإن استهلاك السلمون المستزرع اليوم ليس له أي فائدة.
غالبًا ما تكون هذه أسماكًا مريضة ، يتم تغذيتها على فول الصويا المعدّل وراثيًا ، مما يساهم في إزالة الغابات في غابات الأمازون المطيرة.
هم فقط وردي من خلال عملية أستازانتين الاصطناعية.
لا يجلب لك أي شيء من حيث الصحة.
إذا كنت ترغب في تناول الأسماك الدهنية التي ينصح بها خبراء التغذية ، فمن الأفضل تناول السردين والرنجة.
قد يأتي أحد حلول السلمون من مزارع مغلقة الحلقة مبنية على أرض بها أحواض مغلقة بالكامل.
سيظل من الضروري ألا يكون السكان كثيفين للغاية هناك وأن تكون الشفافية حول الطريقة التي يتم تربيتهم بها كاملة ، على سبيل المثال مع كاميرات المراقبة …
هل يمكننا الاستغناء عن مزارع بألف بقرة أو ملايين سمك السلمون؟
تطرح مسألة مزارع السلمون مشكلة عامة: مشكلة الزراعة المكثفة.
سواء في عرض البحر أو على اليابسة، والزراعة الكثيفة تسبب الاعتداء على الحيوان و المشاكل البيئية الرئيسية.
السبيل الوحيد للخروج من هذا الوضع هو الحد من استهلاك اللحوم والأسماك وتحويلها إلى منتجات فاخرة ، كما كانت في السابق.
ليس من الضروري تناول اللحوم أو الأسماك كل يوم.
إذا كان تناول البروتين الحيواني مفيدًا لصحتك ، فتناول البيض العضوي مرة أو مرتين في الأسبوع ، والأسماك الزيتية الصغيرة مرة واحدة في الأسبوع ، والدواجن العضوية من وقت لآخر ، ولحم البقر مرة واحدة في الشهر أكثر من كافي.
هذا صحيح أكثر إذا كانت منتجاتك ذات جودة!
لكن مستويات الاستهلاك الحالية من اللحوم والأسماك أعلى بكثير من ذلك.
نحو زراعة عضوية ومحلية وذاتية الاكتفاء؟
التغيير الرئيسي الآخر ، الذي لا يحبه النرويجيون ، سيكون أن يتحول المستهلكون حصريًا إلى المنتجات العضوية والمحلية.
على أساس يومي ، ستستهلك فقط المنتجات من منطقتك أو بلدك على سبيل المثال. سيكون الطعام المنتج على بعد أكثر من 500 كيلومتر من منزلك هو الاستثناء.
وهذا يعني نهاية الزراعة التصديرية المكثفة والعودة إلى جودة الغذاء.
كما سيضمن السيادة الغذائية في معظم أنحاء العالم ، باستثناء بعض المناطق شديدة التحضر.
الطبيعة والتقدم …
بالنسبة إلى أجدادنا وأجداد أجدادنا ، كانت الحضارة هي غزو العالم البري: القطار والطائرات والمضادات الحيوية … بالنسبة لأطفالنا وأحفادنا ، ستكون القدرة على العيش في وئام مع طبيعة.
هذا لا يستبعد التقدم …
ولكن إذا أظهر ماضي الإنسان العاقل أنه كان من الممكن لنا أن نعيش مع الطبيعة بدون الكثير من التقنيات ، فإن التقدم لم يثبت بعد أنه يمكن الاستغناء عن الطبيعة …
غالبًا ما نتحدث عن إساءة معاملة الحيوانات التي تعتبر كائنات واعية. ونحن على حق. لكن الاهتمام بالحيوانات والطبيعة يعني أيضًا إعادة الكرامة للبشر. وهذا ليس تفصيلاً.
باختصار ، يعتمد مستقبلنا وكرامتنا على المصالحة الضرورية مع الطبيعة.
السلمون البري ليس ضده.
