التوابل والأعشاب التي يمكن أن تساعدك على البقاء بصحة جيدة
اختر الشيء الحقيقي
ربما لاحظت أن بعض الأعشاب والتوابل تباع كمكملات (زيت الزعتر أو كبسولات من مستخلص القرفة ، على سبيل المثال). ما لم يوصي طبيبك بخلاف ذلك ، “من الأفضل أن تأكل العشب أو البهارات بدلاً من تناولها في شكل حبوب” ، كما يقول Youdim.
وتقول إنه لا يوجد الكثير من اللوائح المتعلقة بالمكملات الغذائية ولا يوجد إشراف حكومي كبير. لذلك قد لا تحتوي الكبسولة على كمية الشيء الذي تدعي وجوده ، أو قد تحتوي على إضافات غير صحية.
يقول مورينو: “الغذاء جيش”. تعمل المركبات من الأعشاب والتوابل بالإضافة إلى الأطعمة الأخرى التي تتناولها معًا لتقديم فوائد صحية. لا نعرف ما إذا كنت ستحصل على نفس النتيجة من تناول مكون واحد كمكمل “.
أفضل الأعشاب لصحتك
إذا كنت جديدًا في الطهي باستخدام الأعشاب والتوابل ، يوصي مورينو بتجربة قرصة في وقت واحد لمعرفة المكونات ومجموعات النكهات التي تفضلها.
إليك بعض الأشياء المميزة التي يجب التفكير فيها حول إضافتها إلى وجبتك التالية:
حب الهال
هذه التوابل الحلوة لاذعة موجودة في العديد من خلطات توابل اليقطين. من المعروف أنه يهدئ من اضطراب المعدة ، وتظهر الدراسات المعملية أنه قد يساعد أيضًا في مكافحة الالتهاب. ميزة أخرى؟ يقول مورينو: “من بين جميع التوابل ، فإن الهيل غني بشكل خاص بالمعادن مثل المغنيسيوم والزنك”.
الفلفل الحار
الفلفل الحار الطازج أو المجفف أو المسحوق سيعطي طعامك دفعة. كما أنها قد تعزز عملية الأيض وتساعد في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية. أحد الأسباب المحتملة هو الكابسيسين ، وهو المركب الذي يجعلها حارة.
قرفة
يقول مورينو: “القرفة رائعة لأنها حلوة ولكنها منخفضة السعرات الحرارية وخالية من السكر”. “بالإضافة إلى ذلك ، من السهل العثور عليها وغير مكلفة ، ويمكنك إضافتها إلى أي شيء تقريبًا ، بما في ذلك القهوة والشاي.”
تظهر الدراسات المعملية أن القرفة قد تساعد أيضًا في علاج الالتهابات ، وصد الجذور الحرة التي يمكن أن تدمر الخلايا ، وتحارب البكتيريا.
وتشير بعض الأبحاث إلى أنه قد يخفض نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري أو من المحتمل أن يصابوا بالمرض ، لكن دراسات أخرى لا تدعم ذلك. يقول مورينو: “يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي ، لكن لا تخطئ في اعتباره علاجًا لمرض السكري”.
كاكاو
قد تعتقد أن الكاكاو هو المكون الرئيسي في الشوكولاتة ، ولكنه نوع من التوابل مع العديد من الامتيازات الصحية. حبوب الكاكاو مليئة بالفلافونويد ، وهي مضادات الأكسدة التي ثبت أنها تعزز صحة القلب. يبدو أن مركبات الفلافونويد تلعب دورًا في خفض الكوليسترول وضغط الدم والمساعدة في الحفاظ على صحة الشرايين التاجية (القلب) ، من بين أمور أخرى.
كمون
يستخدم الكمون في جميع أنحاء العالم ويعرف كمكون رئيسي في العديد من الأطباق الهندية ، وهو غني بالحديد بشكل طبيعي. قد يلعب دورًا في إنقاص الوزن أيضًا. وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 88 امرأة بدينة أن أولئك الذين تناولوا أقل بقليل من ملعقة صغيرة من الكمون يوميًا أثناء اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ، فقدوا المزيد من الدهون في الجسم والوزن مثل أولئك الذين يتبعون نفس النظام الغذائي الذين لم يضيفوا الكمون
ثوم
يحتوي هذا النبات على مركب قوي يسمى الأليسين. أظهرت الدراسات المعملية أنه قد يقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب. وأظهرت أبحاث أخرى أن تناول الثوم بانتظام قد يساعد في ارتفاع الكوليسترول وضغط الدم. ولكن للحصول على الفوائد ، عليك تقطيع أو سحق القرنفل: يتشكل الأليسين فقط بعد تقطيع أو سحق الخلايا الموجودة في الثوم.
زنجبيل
نعم ، يمكن أن يساعد الزنجبيل حقًا في علاج اضطراب المعدة. يقول مورينو: “له تأثير مهدئ على بطانة الجهاز الهضمي ويمكن أن يخفف من الغثيان أيضًا”.
تظهر الدراسات المعملية أيضًا أن الزنجبيل له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة وقد يلعب دورًا في الوقاية من أمراض مثل السرطان.
إكليل الجبل
يقول مورينو إن إكليل الجبل ، وهو عشب شديد الرائحة ، غني بمضادات الأكسدة التي تمنع تلف الخلايا. حتى استنشاقه قد يكون مفيدًا لك. وجدت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين استنشقوا نفحة من إكليل الجبل أداؤوا بشكل أفضل في اختبارات الذاكرة والمهام العقلية الأخرى ، مقارنة بأولئك الذين لم يفعلوا ذلك. يعتقد الباحثون أن أحد مركباته ، المسمى 1،8-cineole ، قد يعزز نشاط الدماغ.
الكركم
تحظى هذه التوابل الصفراء بالكثير من الضجيج ، ولسبب وجيه. إنه مصدر جيد للكركمين ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تخفف الالتهاب. تشير الأبحاث إلى أن الكركمين قد يساعد في تخفيف الألم. وأظهرت أبحاث أخرى أن تناول كميات صغيرة من الكركم بانتظام قد يساعد في منع أو إبطاء مرض الزهايمر ، ربما عن طريق المساعدة في منع لويحات الدماغ التي تؤدي إلى الخرف.
