فوائد الجرجير
اليانسون العشبي هو أحد أفراد عائلة الجزر التي تنضج لتصل إلى ارتفاع يبلغ حوالي ثلاثة أقدام. الجذور الرفيعة على شكل مغزل تخلق سيقانًا وأوراقًا محززة تشكل فصوص ريشية. في شهري يوليو وأغسطس ، ينتج النبات أزهارًا صغيرة من الزهور البيضاء أو الصفراء ذات الرائحة الحلوة. في نهاية أغسطس إلى سبتمبر ، يوفر النبات القليل من البذور البنية التي يشار إليها باسم “اليانسون” وتسمى أيضًا بذر اليانسون. هذا النبات موطنه مصر وآسيا الصغرى وكريت واليونان ولكنه يزرع حاليًا في جميع أنحاء العالم في ظروف دافئة ومثالية.
اليانسون هو على الأرجح أقدم أنواع التوابل المعترف بها للبشرية. مصنع السكان الأصليين لمصر، اليانسون هو جزء من مجموعة خيمي الإزهرار، الذي يحتوي أيضا الكمون ، الشمر ، الكراوية و الشبت . لطالما استخدم اليانسون في علاجه إلى جانب خصائصه في الطبخ. استخدم الرومان اليانسون وأبناء عمومته لتذوق الكعك الذي استهلكوه مباشرة بعد وجبات ضخمة لتعزيز هضم الطعام. في الواقع ، تساعد العديد من الثقافات في صنع مشروبات ليكور بنكهة اليانسون والتي يتم تناولها مع الوجبات ، لأن الزيت العطري يساعد داخل اليانسون وظيفة الجهاز الهضمي ويزيل الغازات ويخفف التقلصات المعوية غير المريحة. نظرًا لكونه مقشعًا ومضادًا للتشنج ، فإن شاي اليانسون مفيد في التعامل مع أمراض الشعب الهوائية والسعال والمخاط وكذلك انسداد الجهاز التنفسي. بسبب تأثير الحليب المنعش ، تستخدم الأمهات المرضعات اليانسون أيضًا لتعزيز الرضاعة. أخيرًا ، تعمل العوامل المضادة للميكروبات الموجودة في الأعشاب على تحويلها إلى علاج مفيد لقمل الرأس.
