فوائد الخيار
1. أنها عالية في العناصر الغذائية
الخيار منخفض السعرات الحرارية ولكنه مرتفع في العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة.
يحتوي أونصة واحدة (300 جرام) غير مقشرة وخيار خام على ما يلي :
- السعرات الحرارية: 45
- الدهون الكلية: 0 جرام
- الكربوهيدرات: 11 جرام
- البروتين: 2 جرام
- الألياف: 2 جرام
- فيتامين ج: 14٪ من RDI
- فيتامين ك: 62٪ من RDI
- المغنيسيوم: 10٪ من RDI
- البوتاسيوم: 13٪ من RDI
- المنغنيز: 12٪ من RDI
على الرغم من أن حجم الحصة النموذجية يبلغ حوالي ثلث الخيار ، لذا فإن تناول جزء قياسي سيوفر حوالي ثلث العناصر الغذائية أعلاه.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الخيار على نسبة عالية من الماء. في الواقع ، يتكون الخيار من حوالي 96٪ من الماء.
لزيادة محتوى المغذيات إلى أقصى حد ، يجب تناول الخيار بدون تقشير. تقشيرها يقلل من كمية الألياف وكذلك بعض الفيتامينات والمعادن.
2. يحتوي على مضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة هي جزيئات تمنع الأكسدة ، وهو تفاعل كيميائي يشكل ذرات شديدة التفاعل مع إلكترونات غير متزاوجة تعرف باسم الجذور الحرة.
يمكن أن يؤدي تراكم هذه الجذور الحرة الضارة إلى عدة أنواع من الأمراض المزمنة.
في الواقع ، ارتبط الإجهاد التأكسدي الناجم عن الجذور الحرة بالسرطان وأمراض القلب والرئة والمناعة الذاتية.
الفواكه والخضروات ، بما في ذلك الخيار ، غنية بشكل خاص بمضادات الأكسدة المفيدة التي قد تقلل من خطر هذه الحالات.
قامت إحدى الدراسات بقياس الطاقة المضادة للأكسدة من الخيار من خلال استكمال 30 من كبار السن بمسحوق الخيار.
في نهاية الدراسة التي استمرت 30 يومًا ، تسبب مسحوق الخيار في زيادة كبيرة في العديد من علامات نشاط مضادات الأكسدة وتحسين حالة مضادات الأكسدة.
ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أن مسحوق الخيار المستخدم في هذه الدراسة يحتوى على الأرجح على جرعة أكبر من مضادات الأكسدة مما قد تستهلكه في تقديم نموذجي للخيار.
بحثت دراسة أنبوب اختبار أخرى الخصائص المضادة للأكسدة للخيار ووجدت أنها تحتوي على مركبات الفلافونويد والتانينات ، وهما مجموعتان من المركبات التي تكون فعالة بشكل خاص في منع الجذور الحرة الضارة.
3. يعزز الترطيب
الماء مهم لوظيفة جسمك ، حيث يلعب العديد من الأدوار المهمة.
تشارك في عمليات مثل تنظيم درجة الحرارة ونقل النفايات والمواد الغذائية.
في الواقع ، يمكن أن يؤثر الترطيب المناسب على كل شيء من الأداء البدني إلى التمثيل الغذائي.
بينما تلبي معظم احتياجاتك من السوائل عن طريق شرب الماء أو السوائل الأخرى ، قد يحصل بعض الأشخاص على ما يصل إلى 40 ٪ من إجمالي كمية المياه التي يحصلون عليها من الطعام.
يمكن أن تكون الفواكه والخضروات على وجه الخصوص مصدرًا جيدًا للمياه في نظامك الغذائي.
في إحدى الدراسات ، تم تقييم حالة الترطيب وتم جمع سجلات النظام الغذائي لـ 442 طفلاً.
وجدوا أن زيادة تناول الفاكهة والخضروات كان مرتبطًا بتحسين حالة الترطيب.
نظرًا لأن الخيار يتكون من حوالي 96 ٪ من الماء ، فهي فعالة بشكل خاص في تعزيز الترطيب ويمكن أن تساعدك في تلبية احتياجاتك اليومية من السوائل.
3. يعزز الترطيب
الماء مهم لوظيفة جسمك ، حيث يلعب العديد من الأدوار المهمة.
تشارك في عمليات مثل تنظيم درجة الحرارة ونقل النفايات والمواد الغذائية.
في الواقع ، يمكن أن يؤثر الترطيب المناسب على كل شيء من الأداء البدني إلى التمثيل الغذائي.
بينما تلبي معظم احتياجاتك من السوائل عن طريق شرب الماء أو السوائل الأخرى ، قد يحصل بعض الأشخاص على
ما يصل إلى 40 ٪ من إجمالي كمية المياه التي يحصلون عليها من الطعام.
يمكن أن تكون الفواكه والخضروات على وجه الخصوص مصدرًا جيدًا للمياه في نظامك الغذائي.
في إحدى الدراسات ، تم تقييم حالة الترطيب وتم جمع سجلات النظام الغذائي لـ 442 طفلاً.
وجدوا أن زيادة تناول الفاكهة والخضروات كان مرتبطًا بتحسين حالة الترطيب.
نظرًا لأن الخيار يتكون من حوالي 96 ٪ من الماء ، فهي فعالة بشكل خاص في تعزيز الترطيب ويمكن أن تساعدك في تلبية احتياجاتك اليومية من السوائل.
