كولكانون مع فطائر لحم الخنزير المقدد

طريقة

1. ضعي الدقيق والملح والبيض في وعاء كبير ، أضيفي نصف الحليب واخفقي جيدًا حتى يتكتل الخليط. يضاف الحليب المتبقي ويخفق مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا. إذا كنت تفضل ذلك ، ضع جميع المكونات معًا في معالج الطعام واخلطها حتى تصبح ناعمة. صب الخليط في إبريق. يمكن تحضير الخليط مسبقًا وتبريده لمدة تصل إلى 8 ساعات قبل الاستخدام – قد يحتاج إلى تخفيفه بعد الوقوف أو إضافة القليل من الحليب أو الماء.

2. سخني مقلاة غير لاصقة بقطر 20 سم / 8 بوصات حتى تصبح ساخنة ، ضعي القليل من الزيت على المنتصف وامسحي حول المقلاة بقطعة من ورق المطبخ.

3. صب القليل من الخليط في المقلاة وقم بإمالة المقلاة على الفور لتوزيع الخليط بشكل رقيق ومتساوي على القاعدة. يُطهى لمدة دقيقتين أو حتى يتماسك السطح ويصبح لون القاعدة ذهبيًا. اقلبها باستخدام ملعقة أو إذا كنت تشعر بالشجاعة ، ارمي الفطيرة!

4. اطهي الفطيرة لمدة 1-2 دقيقة أو حتى تصبح القاعدة ذهبية. ينقل إلى طبق ويغطى بورق مقاوم للشحوم ، يحفظ دافئًا. استخدم الخليط لعمل 3 فطائر أخرى بنفس الطريقة.

5. للحشوة: نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف اللحم المقدد ونقليها لمدة 3-4 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون. يُضاف البصل والكرنب وملعقة كبيرة من الماء ويُقلب لمدة 3-4 دقائق أخرى أو حتى ينضج الملفوف. تبل بالكثير من الفلفل الأسود المطحون.

6. للتقديم ، قسّمي الحشوة بين الفطائر ولفيها. ضعيها على ورقة خبز ووزعيها فوق الجبن. يُطهى تحت شواية ساخنة لمدة دقيقتين أو حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبيًا. قدميها ساخنة مع الفطر المقلي حسب الرغبة.