متى يجب تناول خل التفاح

يروج الكثير من الناس لفوائد شرب خل التفاح – لإنقاص الوزن ، وخفض ضغط الدم ، وربما حتى لعلاج السرطان. أظهرت الدراسات أن خل التفاح (ACV) له بالفعل العديد من الفوائد ، على الرغم من أن بعضها قد يكون مبالغًا فيه من قبل أقوى المدافعين عنه. بالنسبة لمعظم الأشخاص الأصحاء ، لن يؤذيك خل التفاح ، ولكن هناك بعض الجوانب السلبية لشربه. تعرف على المزيد حول خل التفاح ومتى قد يكون من الجيد أن تتناول رشفة يومية.

عملية التخمير لخل التفاح

يأتي خل التفاح من التفاح – ليس مفاجئًا -. لكنها عملية أكثر تعقيدًا من مجرد مزجها في سائل. إنه في الواقع عصير تفاح فاسد ، لكنه يفسد عن قصد بطريقة معينة. أولاً ، تُضاف الخميرة إلى مسحوق التفاح ، وهذا يحول السكريات إلى كحول. إنها نفس عملية التخمير مثل صنع النبيذ أو البيرة وعصير التفاح الصلب. ولكن عند إضافة نوع معين من البكتيريا يسمى Acetobacter ، فإنه يحول الكحول إلى حمض أسيتيك ، مما ينتج الخل.

الفوائد الصحية لخل التفاح

يرى بعض الناس فوائد من تناول جرعة يومية من خل التفاح. يحتوي على البروبيوتيك ، والتي تتكون عندما تتحد الخميرة والبكتيريا. كما أنه مليء بفيتامينات ب ومضادات الأكسدة النباتية – تمامًا مثل عصير التفاح. حمض الخليك ، وهو مكون في جميع أنواع الخل ، له أيضًا بعض الفوائد الصحية.

تتضمن بعض فوائد خل التفاح التي تدعمها الأبحاث ما يلي:

السيطرة على نسبة السكر في الدم

وجدت دراسة صغيرة أن الأشخاص الذين تلقوا 20 جرامًا من خل التفاح بعد تناول وجبة محملة بالسكر لديهم مستويات جلوكوز في الدم أقل في 30 و 60 دقيقة بعد الوجبة مقارنة بالمشاركين الذين تلقوا علاجًا وهميًا. لا يجب أن يحل شرب خل التفاح محل أي أدوية تتناولها لمرض السكري ، ولكن إضافته إلى نظامك الغذائي قد يكون مفيدًا.

قتل البكتيريا

اختبر الباحثون خل التفاح وعصير الليمون ومزيجًا من الاثنين على سلطة الخضار لمعرفة ما إذا كانوا سيقتلون بكتيريا السالمونيلا. نظرًا لخصائص خل التفاح المضادة للميكروبات ، فقد كان فعالًا ، خاصةً مع عصير الليمون ، في تقليل نمو السالمونيلا على السلطة. إنها ليست قوية بما يكفي لقتل جميع البكتيريا الموجودة على قطعة من الدجاج النيء ، لكن لا يمكن أن يؤذي وضعها في السلطة.

تعزيز فقدان الوزن

تضمنت إحدى الدراسات المشاركين الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا مقيدًا بالسعرات الحرارية مع ملعقتين كبيرتين من خل التفاح أو نظام غذائي محدود السعرات الحرارية فقط. أظهرت الدراسة أن المجموعة التي تناولت خل التفاح إلى جانب نظام غذائي مقيد بالسعرات الحرارية فقدت وزنًا أكبر من المجموعة الضابطة التي كانت تتبع نظامًا غذائيًا مقيدًا فقط. كان لدى المشاركين الذين تناولوا خل التفاح أيضًا مستويات عالية من HDL (الكوليسترول “الجيد”) وانخفاض إجمالي الكوليسترول. اقترح الباحثون أن خل التفاح يساعد في التحكم في الشهية ، مما يؤدي إلى فقدان الوزن. ومع ذلك ، فإن استخدام خل التفاح لفقدان الوزن دون اتباع نظام غذائي صحي وممارسة الرياضة ليس من المرجح أن يحقق النتائج التي تأملها.

احتياطات بخصوص خل التفاح

بينما يدعم العلم العديد من الفوائد الصحية لـ ACV ، فإن المشروب ليس علاجًا للجميع ويمكن أن يكون له بعض الآثار السلبية. من المهم عدم استخدام خل التفاح لعلاج الحالات الصحية الخطيرة التي تتطلب الأدوية. ضع هذه الاحتياطات في اعتبارك إذا كنت تفكر في إضافة خل التفاح إلى نظامك الغذائي:

• لا يستطيع خل التفاح السيطرة على ارتفاع ضغط الدم ، على الرغم مما قد يروج له بعض المناصرين. في حين أظهرت دراسة صغيرة من عام 2001 أن الفئران التي تغذت على حمض الأسيتيك لديها ضغط دم منخفض ، فإن هذا لا يترجم بالضرورة إلى البشر. يُعد ارتفاع ضغط الدم حالة خطيرة ، ولا يوجد دليل طبي منشور يدعم خل التفاح كعلاج فعال لارتفاع ضغط الدم .

• خل التفاح أيضًا لا يعالج السرطان. بينما وجدت دراسة في الصين أن الأشخاص الذين تناولوا خل الأرز بانتظام (وليس خل التفاح) لديهم معدلات أقل من سرطان المريء ، فإن خل التفاح لن يعالج المرض.

• يمكن أن يؤدي حمض الأسيتيك الموجود في خل التفاح إلى تآكل مينا الأسنان. قد يؤدي شرب خل التفاح أيضًا إلى تهيج الحلق إذا كنت تشربه كثيرًا. إذا قررت إضافة خل التفاح إلى نظامك الغذائي ، قم بتخفيفه (فكر في صلصة السلطة) أو تناول بضع رشفات من الماء بعد ذلك.

• قد يكون لخل التفاح تفاعلات عكسية مع بعض الأدوية والمكملات ، مما قد يؤثر على مستويات الأنسولين أو مستويات البوتاسيوم.

خلاصة القول حول خل التفاح

إذا كنت ترغب في محاولة شرب ملعقة كبيرة أو اثنتين من خل التفاح – أو اخترت تناول حبوب خل التفاح أو علكة خل التفاح – فافعل ذلك بحذر. يعتبر خل التفاح آمنًا لمعظم الأشخاص الأصحاء ، ولكن تذكر أنه لا يجب الاعتماد على خل التفاح وحده لعلاج أي حالة طبية. من الجيد دائمًا التحدث مع طبيبك حول إضافة أي نوع من المكملات إلى نظامك الغذائي لمعرفة كيف يمكن أن يفيد صحتك.