5 وصفات فطيرة لذيذة خالية من الحبوب

صباح يوم الأحد مخصص للفطائر ، ولكن إذا كنت تعاني من هضم الحبوب (أو كنت تشاهد الكربوهيدرات فقط) ، فقد قمنا بتغطيتك بأفضل وصفات الفطائر الخالية من الحبوب!

يمكن صنع الدقيق الخالي من الحبوب من المكسرات (مثل اللوز أو البندق) أو البذور (مثل اليقطين أو الشيا) أو الفاكهة (مثل الموز أو جوز الهند). يتصرفون جميعًا بشكل مختلف عند مزجهم بالبيض وبدائل البيض والحليب أو الحليب النباتي.

ما عليك سوى الانتباه إلى النسب الموجودة في الوصفات أدناه ، حيث سيحدد ذلك مدى رطوبة أو استقرار فطيرتك.

فطائر الفانيليا من دقيق اللوز

دقيق اللوز أو دقيق اللوز هو أحد بدائل الدقيق الخالي من الحبوب الأكثر شيوعًا ، لأنه متعدد الاستخدامات. يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق المالحة أو الحلوة دون تغيير ملمسها حقًا.

إذا كنت تستخدمه لأول مرة ، فقد تلاحظ تركيبته الأكثر كثافة قليلاً ، وبالطبع الطعم الأكثر ثراءً. كلما لعبت بها أكثر ، كلما تعلمت كيفية التلاعب بها للحصول على المذاق والقوام الذي تريده.

ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كوب دقيق لوز
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 2 بيض (أو بديل ، مثل  بيض الكتان )
• 1/4 كوب حليب لوز
• 1 ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند مذابة (بالإضافة إلى بعض الزيت الإضافي لتزييت المقلاة)

تعليمات:

1. في وعاء متوسط ​​، اخلطي دقيق اللوز والبيكنج بودر والملح.
2. في وعاء منفصل أكبر ، اخفق البيض واخلطه مع حليب اللوز وزيت جوز الهند وخلاصة الفانيليا حتى تمتزج جيدًا.
3. اسكبي المكونات الجافة في المكونات المبللة ، ثم اخلطيها حتى تمتزج.
4. سخني بعض الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي مغرفة مليئة بالخليط في المقلاة.
5. اتركي الطهي لمدة 2-3 دقائق أو حتى تبدأ الفقاعات في التكون في الأعلى.
6. اقلب واطبخ لمدة دقيقة أخرى.
7. تقدم مع أي طبقة تحبها!

فطائر الكاكاو من دقيق جوز الهند

دقيق جوز الهند دقيق ورائع ، مما يجعله مكونًا رائعًا للخلط مع أنواع الدقيق الأخرى. سوف تثري وتنعيم نسيجها. يمكن استخدامه أيضًا بمفرده ، لكنه يتطلب نسبة بيضة إلى حليب مختلفة. إليك كيفية صنع فطائر الكاكاو بجوز الهند!

ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 1/2 كوب دقيق جوز الهند
• 1/3 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 5 بيضات كبيرة مفصولة
• 2 ملاعق كبيرة من شراب القيقب (أو الأغاف) (أو العسل)
• 1/3 كوب من زيت جوز الهند مذاب (بالإضافة إلى زيت إضافي لتزييت المقلاة)
• 1/3 كوب حليب جوز الهند
• 1/3 كوب من رقائق الشوكولاتة الصغيرة (اختياري)

تعليمات:

1. في وعاء كبير ، اخفقي صفار البيض ، ثم أضيفي حليب جوز الهند والزيت ، وشراب القيقب ، والملح حتى تمتزج جيدًا.
2. في وعاء متوسط ​​منفصل ، اخلطي دقيق جوز الهند والكاكاو ومساحيق الخبز.
3. انقل المكونات الجافة إلى المزيج الرطب (ولا تقلق إذا أصبح سميكًا جدًا).
4. اخفقي بياض البيض في وعاء منفصل ، ثم أضيفي المزيج جيدًا مع الحرص على عدم فقد الكثير من الهواء.
5. اطوي رقائق الشوكولاتة.
6. دهن مقلاة ببعض الزيت وضعيها على نار متوسطة عالية.
7. باستخدام مغرفة أو مغرفة الآيس كريم ، قم بقياس حوالي 1/4 كوب من الخليط لكل فطيرة.
8. اطبخي لمدة 2-3 دقائق أو حتى تبدأ الفقاعات في التكون.
9. اقلبه واطهيه لمدة دقيقة على الجانب الآخر.
10. أنهي مع الطبقة المفضلة لديك.

فطائر الموز والليمون

أصبح دقيق الموز الأخضر شائعًا في السنوات الأخيرة بسبب محتواه المنخفض من السكر والألياف. هذا يعني أنه مناسب لأي شخص يعاني من عدم تحمل الغلوتين أو الحساسية بالإضافة إلى أولئك الذين تم تشخيص إصابتهم بمرض السكري.

كما أنه سهل الاستخدام والتلاعب إلى حد ما ، ويعمل مع أي مكون تقريبًا حيث بالكاد يمكنك تذوق نكهة الموز.

ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كوب دقيق موز أخضر
• 3/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• 3 بيضات (أو بديل البيض)
• 3/4 كوب من حليب جوز الهند أو اللوز
• ربع كوب عصير ليمون
• نكهة 1 ليمون
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب (أو أي محلي)
• 1/2 ملعقة صغيرة من خل التفاح
• بعض زيت جوز الهند للقلي

تعليمات:

1. في وعاء متوسط ​​، اخلطي دقيق الموز الأخضر والبيكنج باودر والملح ثم اتركيه جانبًا.
2. في وعاء كبير ، اخفقي البيض ، ثم أضيفي الحليب النباتي وعصير الليمون وخلاصة الفانيليا والمُحليات وخل التفاح وقشر الليمون حتى تمتزج جيدًا.
3. أضيفي المكونات الجافة إلى الرطبة ، ثم اخلطيها جيدًا.
4. دهن مقلاة ببعض زيت جوز الهند وضعيها على نار متوسطة عالية.
5. استخدم مغرفة أو مغرفة آيس كريم لقياس حوالي ربع كوب من الخليط لكل فطيرة.
6. اطبخي لمدة 2-3 دقائق أو حتى تبدأ الفقاعات في التكون.
7. اقلبه واطهيه لمدة دقيقة على الجانب الآخر.
8. انتهي من الطبقة المفضلة.

رقائق البندق و الشوكولاتة و البندق

يشبه طحين البندق اللوز من حيث الملمس ، لكنه أكثر نعومة وقليلًا من الجوز. طعمها عمليًا مثل النوجا ، لذلك إذا قررت وضع نوتيلا في الأعلى ، فلن نلومك!

نصيحة: امزج جميع المكونات في محضر الطعام بدلاً من اليد.

ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كوب دقيق البندق
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 3 بيضات
• 1 موزة ناضجة مهروسة
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب (أو أي محلي)
• 1/4 كوب من رقائق الشوكولاتة
• بعض زيت جوز الهند للقلي

تعليمات:

1. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي دقيق البندق والبيكنج باودر والملح ثم اتركيه جانباً.
2. في وعاء أكبر ، اخفقي البيض والموز وخلاصة الفانيليا والمُحلي. (يجب أن يصبح سميكًا جدًا).
3. تضاف المكونات الجافة وتخلط جيدا.
4. اطوي رقائق الشوكولاتة.
5. دهن مقلاة ببعض زيت جوز الهند وضعيها على نار متوسطة عالية.
6. استخدم مغرفة أو مغرفة الآيس كريم لقياس حوالي ربع كوب من الخليط لكل فطيرة.
7. اطبخي لمدة 2-3 دقائق أو حتى تبدأ الفقاعات في التكون.
8. اقلبه واطهيه لمدة دقيقة على الجانب الآخر.
9. انتهي من الطبقة المفضلة.

اليقطين التوابل بذور اليقطين الفطائر

من المحتمل أن يكون دقيق بذور اليقطين شيئًا تسمع عنه لأول مرة. تمامًا مثل المكسرات ، يمكن طحن البذور إلى دقيق بسهولة تامة ، ثم استخدامها لتحل محل أي حبة.

هذه هي الوصفة المثالية لصباح الخريف ، حيث أن رائحة توابل اليقطين اللذيذة ستظل باقية طوال اليوم. من المؤكد أن هذه الفطائر ستضيء صباح يوم الأحد وتمنحك جرعة صحية من الطاقة دون تحطم السكر.

ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كوب دقيق بذور اليقطين
• 1 كوب نشا تابيوكا
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من بهار اليقطين
• 3 بيضات مفصولة
• 2 ملاعق كبيرة من شراب القيقب (أو أي محلي)
• 1-1 / 2 كوب حليب جوز الهند
• 1/4 كوب كريمة جوز الهند (أو زبادي يوناني)
• 1/4 كوب من زيت جوز الهند مذاب (بالإضافة إلى القليل من الزيت الإضافي للقلي)

تعليمات:

1. في وعاء ، اخفقي بياض البيض حتى يتشكل قوامها متيبسًا ، ثم اتركيه جانبًا
2. في وعاء منفصل ، يُمزج الصفار ، وكريمة جوز الهند والزيت ، وشراب القيقب ، ثم يُمزج جيدًا.
3. أضيفي دقيق بذور اليقطين ونشا التابيوكا والبيكنج باودر وتوابل اليقطين والملح إلى خليط صفار البيض ثم اخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
4. أضيفي الحليب تدريجيًا حتى يتجانس تمامًا مع الخليط.
5. دهن مقلاة ببعض زيت جوز الهند وضعيها على نار متوسطة عالية.
6. استخدم مغرفة أو مغرفة الآيس كريم لقياس حوالي ربع كوب من الخليط لكل فطيرة.
7. اطبخي لمدة 2-3 دقائق أو حتى تبدأ الفقاعات في التكون.
8. اقلبه واطهيه لمدة دقيقة واحدة على الجانب الآخر.
9. انتهي من الطبقة المفضلة.

وهناك لديك! فطائر سهلة للغاية (ولذيذة) خالية من الحبوب. بغض النظر عن التنوع الذي تختاره ، فمن المؤكد أنهم سيوفرون لك الدفء في أي صباح يوم أحد بارد ويبقيك تشعر بالشبع حتى الغداء.