7 فواكه وخضروات صيفية ستعزز مناعتك
الطازجة هي بالتأكيد أفضل. ليس فقط بسبب النكهة ، ولكن أيضًا عندما يتعلق الأمر بالحصول على تعزيز المناعة. إن تناول الفواكه والخضروات الصيفية من أجل المناعة في ذروة موسمها هو طريقة مؤكدة لمعرفة أنك تحصل على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية ، وبالتالي الفوائد الصحية القصوى.
هذا إلى حد كبير هو أعظم موسم لتناول الطعام الطازج وبناء مناعتك . بين الحدائق المنزلية وأسواق المزارعين والخضروات الموسمية في محلات البقالة ، لديك الكثير من الخيارات للأطعمة اللذيذة والجيدة لك.
يقول اختصاصي التغذية المسجل تابيثا نيكولاس: “يجب أن تشكل الفواكه والخضروات جزءًا كبيرًا من نظامك الغذائي اليومي لأنها توفر العديد من الفوائد الصحية وعادة ما تكون منخفضة في السعرات الحرارية”.
تقيم في لويزيانا وتعمل مع الأفراد للتدريب الخاص في Nicholas Nutrition and Optimal Wellness وفي الصحة العامة ، حيث تقدم العلاج الطبي للتغذية للأشخاص المصابين بأمراض الكلى المزمنة والسكري. وتقول إن الفواكه والخضروات كلها مليئة بالمغذيات الدقيقة ومضادات الأكسدة ، لذلك لا يمكنك أن تخطئ في تناول أي منها. ومع ذلك ، إذا كنت تتطلع إلى زيادة تعزيز المناعة لديك إلى الحد الأقصى ، ففكر في التحقق من هذه الأطعمة الصيفية المحددة وكيف أنها مفيدة لصحتك.
يساعد البروكلي في الوقاية من السرطان
يقول نيكولاس: “قد يلعب البروكلي دورًا في الوقاية من السرطان ودعم المناعة”. “إنه مصدر جيد لفيتامين K وفيتامين C والألياف.” هذه الخضار الخضراء حقًا ترقى إلى مستوى سمعتها باعتبارها طعامًا فائقًا. إنه منخفض السعرات الحرارية بشكل لا يصدق ونسبة عالية من مضادات الأكسدة ، حتى أنه معروف بكونه طعامًا جيدًا لمكافحة السرطان. لن يخبرك على الأرجح اختصاصي تغذية بتخفيض استهلاك البروكلي.
بينما لا يحبها بعض الناس نيئًا ، يقول نيكولاس إنه لا يزال بإمكانك الاحتفاظ بمعظم قيمتها الغذائية عن طريق تناولها على البخار. أضف الثوم أو البصل أو التوابل المفضلة لديك ، وهو أفضل جانب لأي طبق رئيسي. بالإضافة إلى ذلك ، إذا لم يكن لديك قط بروكلي طازجًا من المزرعة ، فابحث عنه في سوق المزارعين. قد تجد أنك تحبها أكثر بكثير من الأشياء العادية التي يشتريها المتجر.
يدعم الشمام الرؤية السليمة
في حين أن الجزر عادةً ما يحظى بكل الاهتمام لكونه غنيًا بالبيتا كاروتين (المعروف أيضًا باسم رائع للرؤية) ، فإن هذا ينطبق أيضًا على الشمام. وفقًا لنيكولاس ، هذا البطيخ مليء بفيتامين سي ، أ ، وهو أيضًا مصدر جيد للبوتاسيوم. في الواقع ، كوب واحد من الكنتالوب (الذي يحتوي على 55 سعرة حرارية فقط بفضل محتواه المائي العالي) سيوفر لك كل فيتامين أ الذي تحتاجه في يوم واحد. لاختيار شمام جيد ، التقطه واعطيه شمًا لطيفًا حيث تم ربط الكرمة مرة واحدة. ستعرف على الفور ما إذا كان لها رائحة حلوة. إذا حصلت على قطعة شمام على الجانب الأخضر ، اتركها بضعة أيام لمواصلة النضوج.
يساعد التوت الأزرق في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
ستفيدك جميع أنواع التوت تقريبًا عندما يتعلق الأمر بالحصول على تعزيز مناعة ، والتوت الأزرق من أفضل أنواع التوت. لديهم قائمة طويلة من الفوائد بما في ذلك فيتامين C ، وفيتامين A ، والبوتاسيوم ، ومصدر جيد للألياف الغذائية. من المعروف أنها تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان. بالإضافة إلى ذلك ، عندما يكون لديك في موسم الذروة ، فهي أفضل. ضعها في سلطات الفاكهة ، في الكعك ، والعصائر لتحقيق أقصى استفادة منها بينما يوجد الكثير منها للتجول.
يمنحك الفلفل جرعة كبيرة من فيتامين سي
تحصل الحمضيات على كل الفضل في فيتامين سي ، لكن الفلفل يحتوي على المزيد . ستمنحك حصة واحدة من الفلفل حوالي ضعف الكمية الموصى بها من فيتامين سي في اليوم. بالإضافة إلى ذلك ، كما يشير نيكولاس ، يتمتع الفلفل الأحمر بسمعة أفضل عندما يتعلق الأمر ببيتا كاروتين (مفيد للرؤية) ، وكيرسيتين (يقلل الالتهاب) ومضادات الأكسدة بشكل عام. هناك الكثير من الفلفل في السوق اليوم للاختيار من بينها ، لذا جربهم جميعًا! يمكنك أن تشعر بالرضا عن معرفة أنك تتناول وجبة خفيفة صحية ، وكلها مفيدة لصحتك.
الذرة مفيدة لعملية الهضم
يمكن أن تكون الذرة نباتًا مثيرًا للجدل إلى حد ما لأنه يمكن أن يكون نشويًا وكاربي وأحيانًا محصول معدل وراثيًا. ومع ذلك ، فإنه يحتوي أيضًا على الكثير من الفيتامينات والمعادن ومصدر كبير للألياف ، مما يساعد في الهضم بشكل عام . يقول نيكولاس ، “تحتوي الذرة على فيتامين C والمغنيسيوم ، مما يساعد في دعم نظام المناعة الصحي.” الذرة على قطعة خبز هي إحدى طرق تناول هذه الخضار ، ولكن هناك العديد من الطرق الأخرى أيضًا. يمكن أن يكون رائعًا أيضًا للصلصة والسلطات والمزيد. تحقق من بعض الطرق الممتعة لتناول الذرة.
تحافظ الطماطم على نشاطك وصحتك
إذا لم تكن الطماطم الفاكهة الرسمية للصيف ، فيجب أن تكون كذلك. (بالمناسبة ، هل تعلم أن الطماطم يمكن حقًا اعتبارها فواكه وخضروات ؟) لا يمكنك التغلب على طعم الطماطم المحلية ، وهي حقًا طعام خارق . فهي غنية بالفيتامينات A و B و E و C ، فهي تساعدك على تقوية وبناء مناعة قوية. كما أنها تتمتع بسمعة طيبة في مكافحة أمراض القلب وأنواع معينة من السرطان. تناول هذا الطعام الصيفي المشهور بالطريقة التي تريدها ، بما في ذلك النيئة ، في الصلصا ، على السلطات والسندويشات ، أو مع عصير ماري الدموي. يمكنك أن تشعر بالرضا عن معرفة أنهم يؤدون دورهم لتحسين صحتك.
تعزز الخضروات الورقية صحة الأمعاء
لا يمكنك إنكار فوائد الخضر الورقية. تعد جميع الخضروات الورقية مفيدة لصحة القناة الهضمية وتقوية المناعة ، على الرغم من أنها أكثر قتامة ، كان ذلك أفضل في كثير من الأحيان. السبانخ واللفت وغيرها من الخس كلها جيدة لفيتامينات C و K. كما أنها مصدر جيد لحمض الفوليك (B-9) ، وهو مفيد لنمو الخلايا بشكل صحي. تدرك نيكولاس أنه ليس كل شخص يحب الخضار الورقية بشكل طبيعي ، وتوصي بتناولها بنفس الطريقة التي تحبها لطهي براعم بروكسل – بكمية صغيرة من زيت الزيتون غير المكرر وزيت الأفوكادو ، إلى جانب بعض البصل أو الثوم أو الفلفل الحلو. كما توصي بإلقائها في عصائر الفاكهة أو العصائر.
