وصفات طبخ واكلات
طريقة تحضير سلطة سيزر بالدجاج
مكونات
- 1 رغيف سياباتا متوسط (أو 4 شرائح سميكة خبز أبيض مقرمش)
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم
- 1 كوس كبير أو خس روماني ، أوراق منفصلة
- 1 فص ثوم
- 2 أنشوجة من القصدير
- جبنة بارميزان متوسطة الحجم أو جبن جرانو بادانو للتبشير والحلاقة (لن تستخدمها كلها)
- 5 ملاعق كبيرة مايونيز
- 1 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض
طريقة
- يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / مروحة 180 درجة مئوية / غاز 6. قم بتمزيق الخبز إلى قطع خبز محمصة كبيرة أو خشنة ، إذا كنت تفضل ذلك ، قطع بسكين الخبز. يُوزّع على صينية خبز كبيرة أو صينية ويرش فوق ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. افركي الزيت على الخبز وتتبليه بقليل من الملح إذا أردت (بلورات ملح البحر هي الأفضل لذلك). اخبزيها لمدة 8-10 دقائق ، مع قلب قطع الخبز المحمص عدة مرات أثناء الطهي حتى تصبح بنية اللون بالتساوي.
- افركي صدور الدجاج بالزيت المتبقي. ضعي المقلاة على نار متوسطة لمدة دقيقة ، حتى تصبح ساخنة ، ولكن لا تدخني. ضعي الدجاج في المقلاة (سيصدر صوته إذا كان ساخنًا بما يكفي) واتركيه لمدة 4 دقائق. نقلب الدجاج ، ثم نطهى لمدة 4 دقائق أخرى. تحقق مما إذا كان مطبوخًا بدس طرف سكين حاد في الجزء الأكثر سمكًا ؛ يجب ألا يكون هناك أي علامة على اللون الوردي والعصائر ستصبح واضحة.
- اسحق الثوم بقشرة سكين ثم انزع الجلد. سحق مع كسارة الثوم. اهرسي الأنشوجة بشوكة على جانب وعاء صغير. ابشر حفنة من الجبن واخلطها مع باقي مكونات الصلصة. الموسم حسب الذوق. يجب أن يكون اتساق الزبادي – إذا كان سمكك أكثر سمكًا ، قلّب في القليل من ماء TSPS لترقيقه.
