خل التفاح: الحقيقة حول فوائده الصحية
صحة الجلد بشكل أفضل. انخفاض مستويات السكر في الدم. فقدان الوزن. هذه ليست سوى عدد قليل من الفوائد الصحية المزعومة لخل التفاح. توصف أيضا؟ علاجات للسرطان وعكس ارتفاع ضغط الدم . هل يمكن لقطعة بسيطة صغيرة من الخل أو قرص خل مصنوع من التفاح فعل كل هذا؟ يقول الباحثون نعم لبعض الادعاءات ولا للآخرين. ها هي السبق الصحفي.
ما هي الفوائد المثبتة لخل التفاح؟
خل التفاح مصنوع عن طريق تخمير التفاح. مثل التفاح نفسه ، يحتوي خل التفاح على البروبيوتيك وفيتامين ب وج ، ونوع من مضادات الأكسدة يسمى بوليفينول – وكلها مفيدة لصحتك.
يحتوي الخل أيضًا على حمض الأسيتيك ، والذي ثبت أنه يساعد أجسامنا على امتصاص المعادن من الطعام. على مر السنين ، درس الباحثون العديد من ادعاءات خل التفاح. نظرت بعض الدراسات في الخل بشكل عام ، بينما فحصت دراسات أخرى نوع عصير التفاح على وجه التحديد.
تشمل بعض الفوائد الصحية الموجودة:
السيطرة على نسبة السكر في الدم
أظهرت الدراسات أن الخل يمكن أن يساعد في خفض مستويات السكر في الدم واستقرارها. وجدت دراسة أجريت عام 2004 أن الأشخاص الذين تناولوا الخبز وعصير البرتقال والزبدة متبوعًا بخل التفاح كانت مستويات السكر في الدم لديهم أقل بكثير بعد الوجبة من أولئك الذين لم يتناولوا الخل. أظهرت دراسات أخرى حديثة هذا التأثير أيضًا.
فقدان الوزن
وجدت تجربة سريرية عشوائية صغيرة أجراها باحثون إيرانيون ونُشرت في عام 2018 أن الأشخاص الذين استكملوا نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية بـ 30 مليلترًا (حوالي ملعقتين كبيرتين) من خل التفاح كل يوم لمدة ثلاثة أشهر كان لديهم شهية أقل وفقدوا وزنًا أكبر من أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. لم يضف الخل. وجدت دراسة هولندية أجريت عام 2012 أن النساء اللائي تناولن خل التفاح كل يوم فقدن وزنًا أكبر من أولئك الذين لا يشربون الخل ، بينما وجدت دراسة يابانية مزدوجة التعمية أجريت عام 2009 على الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة نتيجة مماثلة من أولئك الذين شربوا الخل يوميًا لمدة 12 أسبوعًا. ومع ذلك ، يحذر خبراء آخرون من أن البحث الذي تم إجراؤه حتى الآن لا يُظهر فقدانًا ثابتًا وطويل الأمد للوزن بين مجموعات متنوعة من الأشخاص.
صحة القلب
وجد الباحثون أن الخل يساعد في تقليل مؤشر كتلة الجسم وكذلك مستويات الدهون في دم المشاركين في الدراسة الذين يعانون من السمنة المفرطة ، وهما عاملان يؤثران على صحة القلب. وجدت دراسات أخرى أن الخل وحمض الخليك يخفضان ضغط الدم لدى الفئران المصابة بارتفاع ضغط الدم. لم يُعرف بعد ما إذا كانت تأثيرات الخل على ضغط الدم صحيحة لدى البشر. وجدت دراسة أجريت على الفئران المصابة بداء السكري الذين أعطوا خل التفاح أن مستويات الكوليسترول “الجيد” لديهم ارتفعت وانخفضت الدهون الثلاثية (نوع من الدهون). الدراسات البشرية على نطاق واسع ضرورية لإثبات فوائد الخل للقلب.
منع العدوى
خل التفاح (بالإضافة إلى أنواع الخل الأخرى) يمكن أن يحارب البكتيريا ، بما في ذلك الإشريكية القولونية والمكورات العنقودية والمبيضات . أظهرت إحدى الدراسات أنها كانت فعالة مثل المبيض في قتل البكتيريا التي يمكن أن تسبب التهابات تهدد الحياة. لذلك ، يمكن استخدامه لغسل السلطة الخضراء أو كصلصة سلطة مقاومة للبكتيريا ، على سبيل المثال.
إذا كان لديك أي من هذه الشروط أو عوامل الخطر ، فتحدث إلى طبيبك حول ما إذا كانت إضافة خل التفاح إلى نظامك الغذائي اليومي ستوفر لك أي فوائد.
ما هي الفوائد غير المثبتة لخل التفاح؟
لم يتم دراسة العديد من الفوائد الصحية لخل التفاح في المختبر. البعض الآخر تمت دراسته فقط على الحيوانات أو كانت له نتائج متضاربة. في حين أن أنصار خل التفاح قد يقدمون أدلة غير مؤكدة – فقد نجحت معهم أو لأي شخص يعرفونه – لا يمكنهم الاستشهاد بإثبات أن الخل هو في الواقع علاج فعال.
بعض الشروط التي لم يثبت أن خل التفاح يساعد فيها تشمل:
- مشاكل الجلد ، مثل فطريات أظافر القدم أو حب الشباب
- حمض ارتجاع
- آلام التهاب المفاصل
- سرطان
خل التفاح آمن لمعظم الناس ، لكنه قد يسبب آثارًا جانبية إذا لم تكن حريصًا. يمكن أن تؤدي حموضة الخل إلى إتلاف مينا الأسنان بشكل دائم ، لذلك إذا شربته ، فيجب تخفيفه (يجب خلط ملعقة صغيرة مع 8 أونصات من الماء ، على سبيل المثال). وبالمثل ، إذا كنت تستخدمه على بشرتك ، قم بتخفيفه ؛ وإلا فإن حموضته يمكن أن تسبب حروقًا أو تهيجًا. خل التفاح يمكن أن تتداخل مع أدوية أخرى، مثل تلك التي تؤدي إلى انخفاض البوتاسيوم، مدرات البول، الملينات، والعقاقير التي توصف لعلاج مرض السكري و أمراض القلب . تحقق دائمًا مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل إضافة أي مكملات إلى روتينك لأنها قد تتفاعل أو تتداخل مع أدويتك.
قد يقدم خل التفاح بعض الفوائد الصحية ، لكنه ليس بأي حال من الأحوال علاجًا شاملاً. اعمل دائمًا مع طبيبك لإدارة أي حالات أو أعراض ، ولإيجاد مزيج العلاج المناسب لك.
