وصفة سهلة لصلصة الراوند
مكونات
- 1 كغ من الراوند ، مغسول ومقطع إلى شرائح رفيعة
- 350 جرام سكر بني ناعم
- 300 مل خل عصير التفاح
- 50 جرام زبيب
- 2 بصل مقطع ناعم (البصل البني أو الأبيض أو الأحمر كلها تعمل بشكل جيد)
- قطعة من الزنجبيل الطازج بحجم الإبهام ، مقشرة ومبشورة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة
يجب أن تظل نسب الخل والسكر إلى الخضار متشابهة إلى حد كبير ، لكن جمال صنع الصلصة هو أن نسبة المكونات لا يجب أن تكون دقيقة إكلينيكيًا كما هو الحال في شيء مثل الخبز ، مما يجعل هذه طريقة سريعة وسهلة حقًا لاستخدام أي نبات راوند في نهاية الموسم. يمكن جمعها مع الخضار الأخرى (مثل الكوسة أو الطماطم الحمراء أو الخضراء ) أو حتى التفاح إذا لم يكن لديك ما يكفي من الراوند.
- لتمييز ، قم بتعقيم البرطمانات الخاصة بك. ضع البرطمانات الفارغة والنظيفة وأغطيةها المعدنية على صينية خبز أو صينية تحميص. توضع بحذر في فرن ساخن (130 درجة مئوية أو 275 درجة فهرنهايت) لمدة عشرين دقيقة. بعد عشرين دقيقة ، أغلق الفرن واتركه ليبرد قليلاً.
- اسلقي الخل والسكر والزنجبيل والملح معًا لمدة خمس دقائق في قدر كبير ثقيل القاع.
- يُضاف الراوند المفروم والسلطان ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى يصبح كثيفًا ولبًا.
- اتركيه ليبرد قليلًا قبل سكبه في البرطمانات التي لا تزال دافئة. ضع الغطاء ، وشد بإحكام. عندما يبرد ، يجب أن ينفتح الغطاء المعدني ؛ أي شيء لا يجب حفظه في الثلاجة واستخدامه أولاً لأنه لم يتم غلقه بشكل صحيح. ستُحفظ باقي الجرار لمدة عام على الأقل في مكان بارد ومظلم. بمجرد الفتح ، يجب تخزين الجرة في الثلاجة.
تقديم الاقتراحات
للحصول على كلاسيكي بريطاني ، جرب صلصة الراوند هذه كجزء من غداء Ploughman سهل باللحم البارد والجبن والبصل المخلل. كوجبة خفيفة لذيذة جرب دهنها على بسكويت كريمي أو ريفيتا بالجبن أو شرائح الخضار مثل الخيار أو الطماطم.
اختلافات صلصة الروبارب
اجعلها حارة
إذا كنت ترغب في مزيد من الحرارة ، يمكنك إضافة المزيد من الزنجبيل و / أو إضافة بضع رشات من رقائق الفلفل الحار المجفف.
حوله إلى صلصة عيد الميلاد
للحصول على الدفء الشتوي ، حاول إضافة نصف ملعقة صغيرة من البهارات بالإضافة إلى عود من القرفة واليانسون النجمي في نفس الوقت الذي تضيف فيه الراوند ، ولا تنس إزالة اليانسون النجمي والقرفة قبل تعبئتها!
اضبط الخضار
يمكن استخدام هذه الوصفة البسيطة لصلصة الراوند كقالب لجميع الأغراض ؛ يمكنك استبدال بعض أو كل الراوند بأي شيء تقريبًا في الموسم ، بما في ذلك الفاصوليا أو الطماطم أو الكوسة ، لذلك إذا كان بائع الخضار الخاص بك يبيع الخضار الناضجة قليلًا بسعر رخيص ، يمكنك التقاطها وتحويلها إلى صلصة!
