وصفات وفوائد صحية

فوائد تناول الكاجو للصحة

يعتبر جوز الكاجو ذو النكهة الرقيقة هو المفضل بين الوجبات الخفيفة التي يمكن العثور عليها بسهولة في السوق المحلية على مدار العام.

كما أنها تصنع زبدة البندق الرائعة وإضافة خاصة للسلطات وأطباق القلي.

الكاجو هي في الواقع بذور على شكل الكلى تلتصق بقاع تفاح الكاجو ، ثمرة شجرة الكاجو ، وهي موطن للمناطق الساحلية في شمال شرق البرازيل.

في حين أن التفاح الكاجو لا يحظى بالتقدير في الولايات المتحدة ، إلا أنها تعتبر شهية في البرازيل ومنطقة البحر الكاريبي.

يتم بيع الكاجو دائمًا بقشرة لأن الجزء الداخلي من الأصداف يحتوي على راتنج كاوي ، يعرف باسم بلسم الكاجو ، والذي يجب إزالته بعناية قبل أن تكون المكسرات صالحة للاستهلاك.

يستخدم هذا الراتينج الكاوي في الصناعة لصنع الورنيش والمبيدات الحشرية.

كاجو نيء
0.25 كوب
(40.00 جرام)
السعرات الحرارية: 221
GI: منخفض
العناصر الغذائيةDRI / DV
 نحاس 98٪
 الفوسفور 34٪
 المنغنيز 29٪
 المغنيسيوم 28٪
 زنك 21٪

يوضح هذا الرسم البياني بالتفصيل نسبة DV التي توفرها خدمة الكاجو لكل من العناصر الغذائية التي تعد مصدرًا جيدًا أو جيدًا جدًا أو ممتازًا وفقًا لنظام تصنيف الطعام الخاص بنا.

يمكن العثور على معلومات إضافية حول كمية هذه العناصر الغذائية التي قدمها الكاجو في مخطط نظام تصنيف الطعام .

يمكن العثور على رابط يأخذك إلى الملف الشخصي الغذائي المتعمق للكاجو ، والذي يحتوي على معلومات تزيد عن 80 من العناصر الغذائية ، ضمن مخطط نظام تصنيف الطعام.

الفوائد الصحية

الدهون الأحادية غير المشبعة الواقية للقلب

ليس فقط الكاجو يحتوي على نسبة دهون أقل من معظم المكسرات الأخرى.

ما يقرب من 82 ٪ من الدهون هي أحماض دهنية غير مشبعة .

بالإضافة إلى حوالي 66 ٪ من هذا المحتوى من الأحماض الدهنية غير المشبعة هي دهون أحادية غير مشبعة صحية للقلب.

مماثلة لتلك الموجودة في زيت الزيتون.

تظهر دراسات مرضى السكري أن الدهون الأحادية غير المشبعة .

عند إضافتها إلى نظام غذائي منخفض الدهون ، يمكن أن تساعد في تقليل مستويات الدهون الثلاثية العالية.

الدهون الثلاثية هي شكل يتم فيه نقل الدهون في الدم .

وترتبط مستويات الدهون الثلاثية المرتفعة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب .

لذا فإن ضمان وجود بعض الدهون الأحادية غير المشبعة في نظامك الغذائي من خلال الاستمتاع بالكاجو فكرة جيدة .

خاصةً للأشخاص المصابين بداء السكري .

هل أنت مجنون بقلبك؟ اذهب المكسرات

تشير الأبحاث المنشورة في المجلة البريطانية للتغذية (Blomhoff R ، Carlsen MH) .

والتي حددت العديد من المكسرات بين الأطعمة النباتية التي تحتوي على أعلى محتوى مضاد للأكسدة .

إلى أن المحتوى العالي من مضادات الأكسدة في الجوز قد يكون مفتاحًا لفوائدهم في حماية القلب.

يساعد المحتوى العالي من مضادات الأكسدة في المكسرات على تفسير النتائج.

التي ظهرت في دراسة صحة المرأة في ولاية آيوا حيث أظهر خطر الموت من أمراض القلب والأوعية الدموية والقلب

التاجي انخفاضًا قويًا ومتسقًا مع زيادة استهلاك الجوز / زبدة الفول السوداني.

وانخفضت معدلات الوفيات الإجمالية بنسبة 11٪ و 19٪ لمدخول زبدة الجوز / الفول السوداني مرة واحدة في الأسبوع و 1-4 مرات في الأسبوع على التوالي.

والأكثر إثارة للإعجاب كانت نتائج دراسة مراجعة للدليل الذي يربط المكسرات وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.

التي نشرت أيضًا في المجلة البريطانية للتغذية .

(Kelly JH، Sabate J.) في هذه الدراسة ، نظر الباحثون في أربع دراسات وبائية مستقبلية كبيرة .

دراسة صحة السبتية ، ودراسة آيوا للنساء ، ودراسة صحة الممرضات ، ودراسة صحة الطبيب.

عندما تم الجمع بين الأدلة من جميع الدراسات الأربع .

أظهر الأشخاص الذين يستهلكون المكسرات 4 مرات على الأقل في الأسبوع انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة 37٪ مقارنة بأولئك الذين لم يتناولوا المكسرات

أو نادرًا ما يتناولونها.

ارتبطت كل وجبة إضافية من المكسرات في الأسبوع بمتوسط ​​خطر بنسبة 8.3 ٪ لأمراض القلب التاجية.

نصيحة عملية : لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والقلب .

استمتع بحفنة من الكاجو أو المكسرات الأخرى ، أو ملعقة كبيرة من زبدة الجوز ، على الأقل 4 مرات في الأسبوع.

النحاس للدفاعات المضادة للأكسدة وإنتاج الطاقة والعظام وأوعية الدم

يلعب النحاس دورًا أساسيًا في العديد من الإنزيمات .

حيث يلعب دورًا في مجموعة واسعة من العمليات الفسيولوجية بما في ذلك استخدام الحديد .

والقضاء على الجذور الحرة ، وتطور العظام والأنسجة الضامة ، وإنتاج صبغة الجلد والشعر تسمى الميلانين.

على سبيل المثال ، يعد النحاس مكونًا أساسيًا في الإنزيم ، ديسموتاز فوق أكسيد ، وهو مهم في إنتاج الطاقة والدفاعات المضادة للأكسدة. النحاس ضروري أيضًا لنشاط أوكسيديز الليسيل، وهو إنزيم يشارك في الربط بين الكولاجين والإيلاستين ، وكلاهما يوفر المادة الأرضية والمرونة في الأوعية الدموية والعظام والمفاصل.

قد يترافق انخفاض تناول النظام الغذائي للنحاس أيضًا مع زيادة إنتاج الجذور الحرة البرازية ونشاط الفوسفاتيز القلوي في الماء البراز ، عوامل الخطر لسرطان القولون.

يمكن أن تتطور العديد من المشاكل الصحية عندما يكون تناول النحاس غير كافٍ ، بما في ذلك فقر الدم بسبب نقص الحديد ، وتمزق الأوعية الدموية ، وهشاشة العظام ، ومشاكل المفاصل مثل التهاب المفاصل الروماتويدي ، واضطرابات الدماغ ، وارتفاع الكوليسترول الضار ، وانخفاض مستويات الكوليسترول الجيد (HD) ، وعدم انتظام ضربات القلب ، وزيادة القابلية للعدوى.

العظام والاسترخاء مع الكاجو

يعلم الجميع أن الكالسيوم ضروري للعظام القوية ، ولكن المغنيسيوم ضروري أيضًا للعظام الصحية.

تم العثور على حوالي ثلثي المغنيسيوم في جسم الإنسان في عظامنا. يساعد البعض على إعطاء العظام هيكلها الجسدي ، بينما يوجد الباقي على سطح العظم حيث يتم تخزينه ليعتمد عليه الجسم حسب الحاجة.

يساعد المغنيسيوم ، من خلال موازنة الكالسيوم ، على تنظيم توتر الأعصاب والعضلات. في العديد من الخلايا العصبية ، يعمل المغنيسيوم كحاجز لقناة الكالسيوم في الطبيعة ، ويمنع الكالسيوم من الاندفاع إلى الخلية العصبية وينشط العصب.

عن طريق منع دخول الكالسيوم ، يحافظ المغنيسيوم على أعصابنا (والأوعية الدموية والعضلات التي تثيرها) في حالة استرخاء.

إذا كان نظامنا الغذائي يوفر لنا القليل جدًا من المغنيسيوم ، يمكن أن يحصل الكالسيوم على دخول مجاني ، ويمكن أن تصبح الخلية العصبية مفرطة النشاط ، مما يؤدي إلى إرسال الكثير من الرسائل والتسبب في الانكماش المفرط.

وبالتالي يمكن أن يساهم نقص المغنيسيوم في ارتفاع ضغط الدم وتشنجات العضلات (بما في ذلك تقلصات عضلة القلب أو تشنجات المسالك الهوائية المصاحبة لأعراض الربو) ، وصداع الشقيقة ، بالإضافة إلى تقلصات العضلات والتوتر والألم والتعب.

بالنظر إلى هذه الآثار ، ليس من المستغرب أن الدراسات أظهرت أن المغنيسيوم يساعد على تقليل وتيرة نوبات الصداع النصفي ، وخفض ضغط الدم ، ويساعد على منع النوبات القلبية ، ويعزز أنماط النوم الطبيعية لدى النساء اللاتي يعانين من اضطرابات النوم بعد انقطاع الطمث ، ويقلل من حدة الربو.

ساعد في منع حصوات المرارة

عشرون عامًا من البيانات الغذائية التي تم جمعها على 80.000 امرأة من دراسة صحة الممرضات تُظهر أن النساء اللائي يتناولن أونصة واحدة على الأقل من المكسرات أو الفول السوداني أو زبدة الفول السوداني كل أسبوع تقل احتمالية إصابتهم بحصوات المرارة بنسبة 25٪.

بما أن أونصة واحدة فقط هي 28.6 جوز أو حوالي ملعقتين كبيرتين من زبدة المكسرات ، فإن الوقاية من مرض المرارة قد تكون سهلة مثل تعبئة زبدة الكاجو وساندويتش جيلي (تأكد من استخدام خبز القمح الكامل للألياف والفيتامينات والمعادن) على الغداء كل أسبوع أو تناول حفنة من الكاجو في فترة ما بعد الظهر ، أو إلقاء بعض الكاجو على دقيق الشوفان أو السلطة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
error: عفوا محتوي هذا الموقع محمي بموجب قانون الألفية للملكية الرقمية !!

أنت تستخدم إضافة Adblock

أهلاً بكم ومرحباً في موقع اهل العرب