9 أشياء يجب معرفتها عن حمية الكيتو

عادة ، يحرق الجسم الجلوكوز ، وهو منتج ثانوي للكربوهيدرات ، للحصول على الطاقة. إذا لم يتمكن الجسم من الحصول على ما يكفي من الكربوهيدرات ، فإنه يحرق الدهون للحصول على الطاقة بدلاً من ذلك وينتج مواد تسمى الكيتونات في هذه العملية. في عشرينيات القرن الماضي ، أدرك عدد قليل من الأطباء أن الكيتونات لها خصائص مضادة للاختلاج. كما لاحظوا أن الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والدهون تجعل الجسم ينتج الكيتونات وتساءلوا عما إذا كان تناول مثل هذا النظام الغذائي عن عمد قد يساعد الأطفال المصابين بالصرع ، وهو اضطراب نوبات صرع . وفقًا لطبيب جونز هوبكنز ، فإن أكثر من 75٪ من الأطفال الذين عالجهم بنظام الكيتو عانوا من نوبات أقل .

نظام كيتو الغذائي هو نظام غذائي عالي الدهون ومنخفض الكربوهيدرات. تتكون الوجبات في نظام كيتو الغذائي عادةً من 70 إلى 80٪ دهون ، وحوالي 20٪ بروتين ، و 5٪ كربوهيدرات. يجب أن يكون إجمالي الاستهلاك اليومي من الكربوهيدرات أقل من 20 إلى 50 جرامًا. (للسياق: تحتوي موزة متوسطة الحجم على حوالي 27 جرامًا من الكربوهيدرات ، وشريحة خبز تحتوي على حوالي 10 جرام من الكربوهيدرات.) لحم الخنزير المقدد هو طعام لذيذ وغني بالدهون مع ما يسميه عشاق الكيتو “الدهون إلى البروتين” النسبة ، لذلك فإن لحم الخنزير المقدد شائع في قوائم الكيتو. يعد البيض والجبن والشوكولاتة الداكنة من الأطعمة الشائعة في نظام كيتو الغذائي.

يعمل نظام كيتو الغذائي على تغيير وظائف الجسم الطبيعية والتمثيل الغذائي. سيفعل الكثير من الناس على ما يرام في النظام الغذائي الكيتوني ، لكن الخبراء يقولون إنه من الجيد مسح خطة حمية الكيتو مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل القفز ، والتحقق بشكل دوري. تعتبر الفحوصات العرضية فكرة جيدة بشكل خاص للأشخاص المصابين بداء السكري أو أمراض القلب أو ارتفاع الكوليسترول في الدم . سيرغب طبيبك في فحص سكر الدم ومستويات الكوليسترول للتأكد من بقائك في نطاق آمن. يجب على بعض الأشخاص عدم محاولة اتباع نظام كيتو الغذائي ، بما في ذلك الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى المزمنة أو مشاكل الكبد.

لن تسقط الجنيهات على الفور. تذكر أن الجسم عادةً ما يحرق الجلوكوز للحصول على الطاقة. عندما تتوقف عن تناول الكثير من الكربوهيدرات ، يستخدم جسمك الجلوكوز المخزن قبل التحول إلى معالجة الدهون. عادةً ما يستغرق الأمر من يوم إلى ثلاثة أيام للوصول إلى الحالة الكيتونية ، وهي الحالة التي تحرق فيها الدهون ، على الرغم من أن الأمر قد يستغرق ما يصل إلى أسبوع. إذا كنت تتساءل عما إذا كنت في الحالة الكيتونية أم لا ، يمكنك شراء مجموعة أدوات اختبار في المنزل تتيح لك فحص البول بسهولة بحثًا عن وجود الكيتونات.

من السهل العثور على الأطعمة عالية الدهون المصنعة والمعلبة ، ولكن ليس من الجيد الاعتماد على مثل هذه الأطعمة كأساس نظامك الغذائي الكيتون. إذا قررت تجربة نظام كيتو الغذائي ، فستحتاج إلى بذل جهد مركز لتضمين الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية ، بما في ذلك الفواكه والخضروات. تشمل بعض خيارات الطعام الكاملة الصديقة لحمية الكيتو لحوم البقر والأفوكادو والمكسرات والبروكلي والتوفو والدجاج ولحم الخنزير وبراعم بروكسل والخضروات الورقية والتوت والمحار والجبن واللبن اليوناني والبيض.

يعاني كل من يتبنى نظام كيتو الغذائي تقريبًا من بعض الآثار الجانبية ، خاصة في البداية. كما يعتاد جسمك على طريقة جديدة لتناول الطعام، قد تواجهك التعب ، رائحة الفم الكريهة ، وتشنجات العضلات ، والغثيان ، والتقيؤ ، و الإمساك . يطلق بعض الناس على هذه المجموعة من الأعراض اسم “أنفلونزا الكيتو”. شرب الكثير من الماء قد يقلل من الآثار الجانبية. مع مرور الوقت ، ستختفي معظم الآثار الجانبية عندما يتكيف جسمك مع الحالة الكيتونية.

نظرًا لأن معظم الفواكه والخضروات والكربوهيدرات المعقدة تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، فإن الأشخاص الذين يتبعون حمية الكيتو عادة لا يأكلون الكثير من الفاكهة أو الخضار أو البقوليات أو الحبوب الكاملة. لسوء الحظ ، تعد هذه الأطعمة مصدرًا كبيرًا للعديد من العناصر الغذائية الأساسية ، بما في ذلك الفيتامينات E و A و B6 ؛ الثيامين. حمض الفوليك. البوتاسيوم. المغنيسيوم؛ الحديد والألياف. للحفاظ على صحتك ، قد تحتاج إلى تناول مكملات غذائية. تحدث إلى مقدم الرعاية الصحية الخاص بك حول احتياجاتك الغذائية والمكملات الغذائية التي قد تكون مناسبة لك.

بينما يدرس العلماء الآثار طويلة المدى لنظام كيتو الغذائي ، هناك بالفعل بعض الأدلة القوية التي تشير إلى أن الكيتو قد يكون مفيدًا بشكل خاص للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 . في إحدى الدراسات التي أُجريت على 349 بالغًا ، نجح 60٪ من المشاركين في عكس داء السكري بعد عام واحد من اتباع نظام كيتو الغذائي ، مما أدى إلى تقليل أو إلغاء حاجتهم إلى الأنسولين بشكل كبير. وجدت دراسة أخرى أن اتباع نظام الكيتو قد أدى إلى تحسن كبير في التحكم في نسبة السكر في الدم ومستويات A1C وتقليل الحاجة إلى الأنسولين لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن المصابين بداء السكري من النوع 2 .

يفقد الكثير من الناس الوزن عند اتباع نظام كيتو الغذائي ، لكن قد لا يكون الحفاظ عليه بهذه السهولة. في النظام الغذائي الكيتوني ، العديد من الأطعمة ممنوعة فعليًا ، ويجد الكثير من الناس صعوبة في تقييد تناولهم للفواكه والخضروات والخبز والمعكرونة على المدى الطويل. إذا عدت إلى عاداتك الغذائية المعتادة بعد إنقاص الوزن في نظام كيتو الغذائي ، فهناك فرصة جيدة لاستعادة الوزن الذي فقدته. قد يكون أداؤك أفضل على المدى الطويل بمجرد تناول أجزاء متواضعة من الأطعمة الغنية بالعناصر المغذية وزيادة النشاط البدني.