ما هو النظام الغذائي الخالي من الرواسب؟
عندما يتعلق الأمر بنظام غذائي صحي ومتوازن ، يوصي معظم الخبراء بتناول كمية جيدة من الألياف يوميًا. المشكلة هي أن هناك أشخاصًا يعانون من أمراض أو خصائص خاصة تتأثر سلبًا باستهلاك الألياف. هذا هو السبب في ضرورة اتباع نظام غذائي منخفض البقايا ؛ أو ما هو نفسه: فقير بالألياف والمواد الأخرى التي تنشط الأمعاء (البيورينات ، اللاكتوز ، الفركتوز ، الأحماض …).
ما هو النظام الغذائي الخالي من الرواسب؟
الألياف ليست مادة ضارة لجسمنا (في الواقع إنها تنظم العبور المعوي) ، ولكن من خلال عدم امتصاص الجسم لها ، يمكن أن تسبب تغيرات مزعجة. توجد هذه المادة في الأطعمة ذات الأصل النباتي (الحبوب ، والفواكه ، والخضروات ، والمكسرات ، والبقوليات) ، لذلك سيتعين علينا تقليلها أو استبعادها من نظامنا الغذائي.
كما قلنا من قبل ، في هذا النوع من النظام الغذائي من الضروري القضاء على وجود أي مادة تسبب تغيرات في الجهاز الهضمي . لذا فإن معظم النظام الغذائي يعتمد على مياه الشرب ، والحبوب غير الكاملة ، والأرز ، والخبز الأبيض ، والشاي ، والمرق ، والبيض المسلوق ، واللحوم البيضاء ، إلخ.
بشكل عام ، النظام الغذائي منخفض في المخلفات وسيتم دمجها تدريجياً حتى يتحسن تحملها. يجب تجنب اللحوم الحمراء والقهوة والمنتجات فائقة المعالجة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر بأي ثمن. هذه الأطعمة غنية بالبيورينات ، وهي ليست مفيدة جدًا في هذا السياق الصحي.
من خلال اتباع نظام غذائي منخفض الرواسب ، فإننا نضع أقل ضغط ممكن على الجهاز الهضمي. إنه مشابه لنظام غذائي منخفض الألياف ، لكنه يستبعد أيضًا بعض الأطعمة التي يمكن أن تحفز الانقباضات المعوية. يشير مصطلح البقايا إلى المادة التي تبقى في الجهاز الهضمي بعد اكتمال المراحل الأولية من الهضم. غالبًا ما تحتوي هذه المواد على الكثير من الألياف لأن الجسم لا يستطيع هضمها بشكل كامل.
يزيد النظام الغذائي الخالي من البقايا من الوقت الذي يقضيه الطعام في التنقل عبر الجهاز الهضمي. تؤدي عملية الهضم البطيئة إلى تقليل كمية البراز التي ينتجها الجسم. يُعتقد أن هذا يزيد من فرص الجسم في امتصاص العناصر الغذائية ويمكن أيضًا أن يقلل من حدوث الإسهال.
متى يجب أن نتبع هذا النوع من النظام الغذائي؟
إذا لم تكن لدينا أي مشكلة في العبور المعوي عند تناول الأطعمة الغنية بالألياف أو بأي مادة أخرى مذكورة أعلاه ، فليس من الضروري اتباع هذه النصائح. ما يمكن أن يفعله هو أن يصبح راحة للأشخاص الذين يعانون من الغازات والتهابات البطن والإسهال والقيء …
ينصح بشدة اتباع نظام غذائي منخفض الرواسب في المرضى الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي ، ومرض كرون ، والتهاب الرتج ، والتهاب المعدة الحاد ، أو التهاب القولون التقرحي. حتى الأشخاص الذين خضعوا لتدخل جراحي غالبًا ما يتبعون إرشادات الأكل هذه.
الشيء الطبيعي هو أنه علينا فقط اختيار هذا النظام الغذائي في وقت قصير ، والتفكير في إعطاء الأمعاء استراحة. على الرغم من أن اختصاصي التغذية أو الطبيب فقط هو المسؤول عن تقديم المشورة لك بشأن مدة النظام الغذائي منخفض الرواسب. ضع في اعتبارك أن الجمع بين الوجبات وتوزيعها ضروري أيضًا ، لذلك عليك دائمًا الحصول على رأي خبير.
مرض كرون
هذا هو اضطراب في المناعة الذاتية يسبب التهاب وتلف الجهاز الهضمي. الأشخاص الذين لديهم تاريخ عائلي أكثر عرضة للإصابة به ، على الرغم من عدم وضوح مظهره أو سبب مهاجمة الجسم لأنسجته.
لسوء الحظ ، لا يوجد حتى الآن علاج لمرض كرون. على الرغم من أن العلاج الجيد هو التغييرات في النظام الغذائي لتخفيف الأعراض المزعجة. يعاني بعض الأشخاص المصابين بداء كرون من انسداد معوي وضيق في الأمعاء الدقيقة. يمكن أن يسبب تناول نظام غذائي منخفض الرواسب أعراضًا مثل الألم والتشنجات.
ومع ذلك ، لا يزال العلم قليلًا أو متناقضًا بشأن فعالية النظام الغذائي كبقايا في أمراض الأمعاء الالتهابية مثل مرض كرون.
التهاب القولون التقرحي
قد يكون النظام الغذائي الخالي من المخلفات مفيدًا أيضًا للأشخاص المصابين بالتهاب القولون التقرحي ، على الرغم من وجود نقص مماثل في الإجماع. يسبب مرض التهاب الأمعاء التهاب وتقرحات في البطانة الداخلية للأمعاء الغليظة. يمكن أن يتسبب التهيج في فقدان بعض الأشخاص للشهية وتناول كميات أقل من الطعام. لكن هذا الوضع يمكن أن يؤدي إلى سوء التغذية.
في بعض الأحيان ، يمكن أن يساعد نوع خاص من النظام الغذائي في عكس الأعراض والمساعدة في تنشيط الشهية. في هذه الحالة ، يمكن أن يساعد اتباع نظام غذائي منخفض الرواسب في الحفاظ على تغذية جيدة أثناء التعافي من انسداد الأمعاء أو الجراحة. ومع ذلك ، من المهم التحدث مع أخصائي لتقييم حالتنا وتقديم توصيات دقيقة بشأن النظام الغذائي.
التحضير واستعادة التدخل
على سبيل المثال ، في حالة تنظير القولون ، يتم استخدام هذا النوع من النظام الغذائي الذي لا يحتوي على بقايا للحد من حجم وكمية حركات الأمعاء. لذلك ، فهي ممارسة شائعة يتم إجراؤها عندما يخضع شخص ما لهذا النوع من الاختبارات ويحتاج الأطباء إلى أن يكونوا خاليين من العقبات. عادةً ما يتم استخدام هذا الإجراء للكشف عن التشوهات في الأمعاء الغليظة والمستقيم.
من الشائع أيضًا أن يتم نصحنا بنظام غذائي منخفض الرواسب عندما نتعافى من جراحة الأمعاء الأخيرة. قد يوصي الطبيب باتباع مثل هذا النظام الغذائي مؤقتًا إذا كنت تتعافى من جراحة الأمعاء الأخيرة. على سبيل المثال ، إذا كنت قد أجريت للتو فغر اللفائفي أو فغر القولون أو الاستئصال.
الأطعمة الموصى بها في نظام غذائي خالٍ من الرواسب
لا يزال بإمكان النظام الغذائي منخفض الرواسب أن يحتوي على الأطعمة التي اعتدت على تناولها ، مثل الخضار المطبوخة والفواكه والخبز الأبيض واللحوم ، ولكن يجب التخلص من الأطعمة الغنية بالألياف. على سبيل المثال:
- خضروات
- الحبوب الكاملة (الحبوب الكاملة)
- الخضار النيئة
- الفاكهة وعصيرها
- الخضار والفواكه في القشرة
- فواكه جافة
- بذور
- الأعصاب في الجسد
لكن ، بالطبع ، لا يمكنك استبعاد أي مجموعة غذائية. خاصة البروتين والمغذيات الدقيقة (المعادن والفيتامينات) والماء لترطيب الجسم. قد يكون من الضروري شرب المزيد من السوائل ، وخاصة الماء ، لتجنب الإمساك عن طريق تقليل حجم البراز في نظام غذائي منخفض الرواسب. ومع ذلك ، سيكون خبير التغذية هو الذي سينصحك بأقصى كمية يومية من الألياف يجب أن تستهلكها (عادة لن تتجاوز 10-15 جرامًا).
فيما يلي بعض النصائح العامة لاتباع نظام غذائي منخفض الرواسب: (كل حالة شخصية ، اتبع دائمًا تعليمات الطبيب أو أخصائي التغذية). أيضًا ، يجب طهي الأطعمة التي تحتوي على القليل من البقايا جيدًا . تجنب طرق الطهي مثل الشوي أو الشوي أو الشوي لأنها يمكن أن تقوي أو تجفف طعامك. أكثر طرق الطهي الموصى بها لنظام غذائي منخفض الرواسب هي على البخار أو مطهو ببطء أو مسلوق أو في الميكروويف.
البروتينات ومنتجات الألبان
يوصي الخبراء بتناول ما يصل إلى كوبين من إجمالي منتجات الألبان اللينة يوميًا ، وتجنب إضافة أي مكسرات أو فواكه أو خضروات. كما ينصحون بتناول اللحوم التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين وقليل من الدهون. في هذه الحالة يجب أن نتجنب كل أنواع اللحوم الحمراء.
- زبادي
- حليب خالي من اللاكتوز
- الجبن المقدد
- جبن طازج متكتل
- لحم مطبوخ
- سمكة
- طيور
- بيض
- التوفو
- اللحوم البيضاء
الخبز والحبوب
على الرغم من أن الحبوب الكاملة هي أكثر الخيارات الموصى بها عندما نسعى إلى الاعتناء بنظامنا الغذائي ، فمن المستحسن في بعض اللحظات أو الأمراض أن نتخذ الخيار المكرر. عند تناول المعكرونة أو خبز القمح الكامل ، فإننا نضيف كمية جيدة من الألياف ، وهذا هو سبب تفضيل النسخة المكررة لنظام غذائي خالٍ من البقايا.
- خبز ابيض
- معكرونة غير كاملة
- أرز أبيض
خضروات
ينصح بالخضروات بكميات صغيرة لأنها مصدر كبير للألياف. على الرغم من أننا علقنا سابقًا على أن الأطعمة موصى بها مسلوقة أو مطبوخة ، إلا أن هناك بعض الخضروات التي يمكننا تناولها دون التعرض لخطر حدوث وضع أسوأ. من المهم ألا تأكل الخضار المقلية بالبذور أو بالقشور.
- الخام:
- خس
- خيار (بدون قشر أو بذور)
- كوسة
- مطبوخ أو معلب:
- القرع الأصفر (بدون بذور)
- سبانخ
- الباذنجان
- بطاطس مقشرة
- بطاطا حلوة
- يهودي
- نبات الهليون
- البنجر
- جزر
الفاكهة
الفاكهة ضرورية أيضًا في أي نوع من أنواع النظام الغذائي. يوصى بها عادة كغذاء جيد لتحسين العبور المعوي والحفاظ على الهضم الجيد والتغذية الكاملة. ومع ذلك ، هناك بعض الأنواع (مثل الكيوي أو البرقوق) التي توفر الكثير من الألياف. نوصي هنا بأفضلها لهضمها دون بذل الكثير من الجهد.
- عصائر الفاكهة الطبيعية بدون لب
- المشمش
- موز
- الشمام
- بطيخ
- خوخ
- بابايا
- كمثرى
- تفاح
- زليقة
الدهون الصحية
من العناصر الغذائية الأساسية الأخرى للجسم الدهون. في هذه الحالة ، حيث يجب تجنب المكسرات في الأنظمة الغذائية التي لا تحتوي على بقايا ، يمكن العثور على أفضل مصادر الدهون الصحية في:
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- أفوكادو
على الرغم من أن الأفوكادو يحتوي أيضًا على الألياف ، إلا أنه يوفر 7 جرامات فقط لكل 100. يوصى بتناوله بطريقة محكومة وبدون إساءة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يعزز الشبع ، لذلك فهو طعام رائع عندما تتألم معدتنا ولكننا نحتاج إلى تناول الطعام.
المنتجات التي يجب تجنبها
من بين الأطعمة والمشروبات التي يجب تجنبها نجد الأطعمة الحارة. هذا النوع من الطعام ليس ضارًا بالصحة ، ولكنه يحتوي على مواد يمكن أن تغير القناة المعوية. الحموضة المعوية شائعة جدًا في هذا النوع من الأمراض ، لذلك من الأفضل الابتعاد عن الأطعمة مثل الفلفل الحار.
من ناحية أخرى ، يجب أن تختفي النقانق واللحوم الحمراء أيضًا من استهلاكنا المعتاد. تحتوي هذه الأطعمة على جرعات عالية من الدهون المشبعة التي يمكن أن تعزز التهاب الأمعاء والجهاز الهضمي. اختر اللحوم الخالية من الدهون أو أنواع البروتينات الأخرى التي تساعدك على الوصول إلى المستويات المناسبة.
الأطعمة المقلية أو الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الزيت يجب أن تكون بعيدة عن أي نظام غذائي. إذا كنت تعاني من مشاكل في الهضم ، فإن الزيت المرتفع إلى درجات حرارة عالية له آثار غير مرغوب فيها على الجسم. نفس الشيء يحدث مع الكحول ، لأنه مادة سامة للجسم. من ناحية أخرى ، لا تعتبر القهوة خطرة في النظام الغذائي العادي ، ولكنها قد تسبب عدم الراحة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجهاز الهضمي.
